Birkavagdalt
padlizsánnal
(Boulettes d'agneau aux aubergines)
4 személyre - előkészítés: 20 perc - főzés: 30 perc
500 g vagdalt bárányhús, 2 nagy padlizsán, 1 kiskanál őrölt kömény, 6
evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, 2 tojássárgája, só, bors
Csavarjuk alufóliába a padlizsánokat és süssük 30 percig 180 fokon. Ha
megsült, szedjük ki a héjából egy kiskanál segítségével.
Egy tálban keverjük jól össze a padlizsánpürét a vagdalt birkahússal,
köménnyel, tojássárgájával, petrezselyemmel, sóval és borssal.
Készítsünk a masszából vizes kézzel kis pogácsákat és süssük ki
olívaolajban pirosra. Tálaljuk padlizsános rizottóval.
