Őszibarackos
csirkemell
Hozzávalók: 2 csirkemell, 20 dkg
öszibarack, 2 dl tejszín, 5 dkg vaj, 1 kk. liszt, 5 dkg mandula, 1 kupica
konyak, 1 ek. ketchup, só, bors 232e43c
A csirkemelleket csíkokra vágjuk. A tejszint, a konyakot meg a
ketchupot összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a húst beleforgatva legalább egy
napig érleljük. Ezután a húst lecsöpögtetjük, és vajban hirtelen átsütjük. A
liszttel megszórjuk, és a páclével felengedjük. A kockákra vágott
öszibarackokat a húshoz adjuk, addig hagyjuk a tüzön, míg a hús
megpuhul, a leve besürüsödik. Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk.
