hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Bélszín magyarosan

Bélszín magyarosan Nyersanyag. 80 dkg bélszín, 10 dkg füstölt szalonna, 8 dkg zsír, 8 dkg vöröshagyma, jó késhegynyi törött bors, 1 dl fehér bor, 2 dl tejföl, késhegynyi liszt, 1,5 dkg só. Készítés: A bélszínt 3 - 4 napon át száraz

Grillezett karajok

Grillezett karajok A kicsontozott hosszúkarajt úgy szeleteljük fel, hogy minden szeletet, mint a kitépett füzetlapot, kettényitunk, majd egészen enyhén kiveregetjük, (csak nem botránkozik meg rajta senki sem.) miután a szeleit beirdaltu

Grillezett zöldparadicsom chilliszósszal

Grillezett zöldparadicsom chilliszósszal Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 evõkanálnyi méz, 2 evõkanálnyi ecet 2 evõkanálnyi víz, 4 közepes paradicsom, 1 evõkanálnyi olívaolaj 1-2 evõkanálnyi oregánó, 4 tortilla, só, bor, chili

Rachús

Ráchús Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 4 dkg zsír, 15 dkg zöldpaprika, 12 dkg paradicsom, 15 dkg vöröshagyma, 5 g törött bors, 60 dkg sertéstarja, 2 dkg Piros Arany, só. A megtisztított burgonyát felszeleteljük, és a kiterítet

Füstölt halak grapefruittal és rukolaval

Füstölt halak grapefruittal és rukolával A füstölt lazacot, pisztrángot, sprotnit pácoljuk. A mézet mustárral, borecettel hagymával, olívaolajjal összekeverjük, ebben a pácban hagyjuk állni a halacskákat. Késõbb ez a páclé salátaöntetként

Amerikai vagdalt hús

Amerikai vagdalt hús Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, só, bors, 2 tojás, fenyõmag, 4 hagyma, olaj, 3 alma, 3 banán, curry, fahéj, kardamómi, bor. Elkészítése: A húst összekeverjük sóval, borssal, tojással, és a fenyõmaggal. Kosárformár

Pekingi kacsa

Pekingi kacsa ¨ Hozzávalók: 60 dkg kacsamell, 3 evökanál margarin, 1 doboz ananászbefött, 1 doboz öszibarackbefött, 1 dl fehérbor, fél citrom leve, 2 evökanál tisztított mogyoró, 2 ev!

Pulykamell fûszeres paradicsommal

Pulykamell fûszeres paradicsommal 50 dkg pulykamell, 40 dkg paradicsom, 8-8 dkg vaj és vöröshagyma, oregánó, zsálya, só. A pulykamellet vékony csíkokra vágjuk. A felhevített vajban az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, rátes

GÖNGYÖLT LIBAMÁJ

GÖNGYÖLT LIBAMÁJ Hozzávalók: 1 kis libamáj, a liba hátáról és mellérõl egy darabban lenyúzott bõr, 2 tojás, 1 evõkanál liszt, 1 dl tej, 1 dl tejföl, 2 evõkanál libazsír, 2 evõkanál konyak, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 ec

Pisztrang nyarson sütve

Pisztráng nyárson sütve Hozzávalók: 4 pisztráng (kb. 1 kg), 20 dkg füstölt szalonna, 1 evõkanál pirospaprika, 1 mokkáskanál õrölt bors, só. Elkészítése: A halakat kibelezzük, gondosan megmossuk és leszárítjuk. A nyársat a halak szájá

Tormas hús

Tormás hús Nyersanyag. Fiatal sertés kocsonyahúsából készítjük : 1/4 sertésfej, farka, 2 lába, 1 kisebb csülök, egy kis bõrke; 15 dkg vegyes leveszöldség, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 szem bors, 1 babérlevél, 1/4 citrom héja, 2 dl

Paradicsomos húsgombócok

Paradicsomos húsgombócok Hozzávalók: 40 dkg darált, sovány marhahús, 1 tojás, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál só, 1 késhegynyi törött bors, fél üveg ketchup, 3 evõkanál liszt, olaj (a sütéshez). A darált

A gyöngytyúk (gyöngyös)

A gyöngytyúk (gyöngyös) A gyöngytyúkot meg kell fojtani, nem szabad kivéreztetni. Továbbiakban a vadszárnyasokhoz hasonlóan kezeljük. Kiakasztással érleljük, szárazon kopasztjuk, szalonnával bõven megtûzdelve, fácán módjára sütjük vagy pá

Tarkonyos pulykaragu

Tárkonyos pulykaragu 1 kg pulykahús, 1 ek liszt, 1 fej vöröshagyma, 2 ek olaj, 1,2 dl csirkeleves, 1 csokor zöldfûszer (turbolya, tárkony, petrezselyem), 1 kk. currypor, 1,5 dl tejföl, 1 kk. só, 1 ek kapribogyó, 2 kk. õrölt fehér b

Napolyi húsgombóc

Nápolyi húsgombóc Hozzávalók: 20 dkg darált sertéshús, 20 dkg darált marhahús, kevés só, bors, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 tojás, 4 evõkanál finomra vágott petrezselyem, 4 evõkanál olaj A mártáshoz: 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes

Sült pulykamell gyümölcsmartassal

Sült pulykamell gyümölcsmártással Hozzávalók: kb1 kg pulykamell (nagyobb pulykának a fél melle), só, 1 kanál olaj, esetleg 5 dkg füstölt, szeletelt marhaszegy, a mártáshoz fél kg gyümölcs (alma, körte, birs), 1 dl fehér bor, ízlés szerint cukor

Ananaszos pulykamell Zepterben

Ananászos pulykamell Zepterben 50 dkg pulykamell felkockázva, egy fel ananászkonzerv, 1 dl tejszín, só, bors A felkockázott pulykamellet hirtelen megkapattam, fehéredésig keverve, majd a konzerv levét és egy pici vizet öntöttem rá,

Roston sült kolbaszkak (erdélyi)

Roston sült kolbászkák (erdélyi) Hozzávalók: 1/4 kg marhahús, 1/4 kg sertéshús, 10 dkg birkahús, késhegynyi szódabikarbóna, bors, 1 kiskanál csombor, 1 fej fokhagyma, só Elkészítése: A húst kétszer, háromszor átdaráljuk, majd a

Fokhagymas sertéstarja kolozsvari szalonnaval

Fokhagymás sertéstarja kolozsvári szalonnával 20-25 dkg-os csont nélküli tarjaszeletet számítsunk személyenként. Sokan szeretik, mert nem száraz hús, és kiváló ízhatást érhetünk el, ha a sütés elõtt egy napig sós, fokhagymás olajban pácolj

Pulykamelles

Pulykamelles A mellszeleteket elõzõ nap fokhagymás tejbe kell áztatni, másnap leitatni, kiverni, lisztben megforgatni és serpenyõben forró margarinon átsütni. Az átsütött szeleteket serpenyõbe rakni szorosan egymás mellé, tejjel felönte

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek