Sült pulykamell gyümölcsmártással
Hozzávalók: kb1 kg
pulykamell (nagyobb pulykának a fé 616b19g l melle), só, 1 kanál olaj, esetleg 5 dkg
füstölt, szeletelt marhaszegy, a mártáshoz fél kg gyümölcs (alma, körte, birs),
1 dl fehér bor, ízlés szerint cukor, fahéj, szegfűszeg.
A pulykamellet sózzuk, olajozzuk, s beborítjuk a
füstölt szeggyel. Sütőzacskóban arany barnára sütjük. A mártáshoz kis lábasban
1 dl borban főni tesszük a kockára vágott gyümölcsét a fűszerekkel. Rövid ideig
pároljuk, majd turmixszal összekeverjük. Szeletekre vágva burgonyapürével
tálaljuk.
