Roston sült
kolbászkák (erdélyi)
Hozzávalók: 1/4 kg
marhahús, 1/4 kg sertéshús, 10 dkg birkahús, késhegynyi szódabikarbón 232g66c a, bors, 1
kiskanál csombor, 1 fej fokhagyma, só
Elkészítése:
A húst kétszer,
háromszor átdaráljuk, majd a sóval, borssal, szódabikarbónával és a csomborral
jól összedolgozzuk. A fokhagymát összezúzzuk, hozzáadunk 2 - 3 kanál vizet, és
a húshoz adjuk. Nagyon alaposan összedolgozzuk. A masszát 2 - 3 napig hidegben
érleljük, és utána nedves kézzel kolbászkákat formázunk belőle (5 cm), és
rostélyon, vagy serpenyőben kisütjük. Mustárral, körítés nélkül tálaljuk.
