Diófánk
8 deka lisztet 7 deka darált dióval összekeverünk, majd 5
tojásfehérjéböl kemény habot verünk, miközben hozzáadunk 2 csapott
evökanál cukrot. A habveröt fakanálra cseréljük, és a masszába
belekeverünk még 10 deka porcukro
Tiroli
rétes
Nyersanyag. A tiroli rétes az első
változat szerinti tésztából készül. A töltelékhez (2 rúd réteshez) 35 dkg dió,
35 dkg cukor, 3 tojásfehérje, 1 citrom reszelt héja szükséges; 4 kanál zsemlomorzsa
a töltelék alá.
Ké
Tordai pogácsa
Hozzávalók: 4 dkg vaj, 12 dkg cukor, 5 dkg méz, 3 g fahéj, 3 g
szegfűszeg, 1 dkg sütőpor, 38 dkg liszt, 3 g törött bors, 1-2 dl tej, 1 db
tojássárga, a kenéshez: 1 db tojássárga
Keverőtálba tesszük a vajat, a cukrot és a mézet,
MOGYORÓS CSIRKE
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 10
dkg mogyoró,
2 evőkanál paradicsompüré, 5 dkg vaj, 1
tyúkhúsleveskocka,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
2 fej vöröshagyma, ízlés szerint só és
kevés cukor.
A meg
Házisajt 5.
(tej + író)
Elkészítése: A
tejet kevergetve felforralom. Mikor felforrt, leveszem a tûzrõl és
belekeverem az írót. Addig pihentetem, míg sajtgöbök nem keletkeznek.
Szûrõn átszûröm, hogy a savója kics
Praktikus
tanácsok
A tészta gyúrása: Feldolgozás elött 24 órával el kell készíteni,
de lehet 1-2 héttel hamarabb is.
Nem szabad hütöbe tenni sem a tésztát, sem a díszítö
anyagot!
A tészta a liszt belegyúrása után is ra
Töpörtyűs pogácsa 1.
Hozzávalók: Élesztő 2 dkg, liszt 3 dkg, tej 1 ek. Liszt 0.5 kg, vaj 5
dkg, tojás 1 db, só 1 késh., tej 2.5 dl, töpörtő 30 dkg; tetejére 1 tojás.
Elkészítése: Az élesztőt kis tejjel és liszttel megkelesztjük, a vajat
1 to
Paprikás burgonya
Egyik legszerényebb ételünket, a paprikás burgonyát különbözö
készítési módokkal változatossá és más - más jellegüvé tehetjük.
Készíthetjük, például belefözött apró galuskával. Ilyenkor bö
lével készíts
Szójapörkölt
Előző este áztassunk be 10 dg szójakockát a
Szójatepertőnél leírtak szerint. A megdagadt szójakockát a fűszeres vízzel
együtt öntsük egy nagyobb serpenyőbe, és fedő nélkül főzzük, hogy a leve
elpárologjon. Amikor már pezseg, ö
Kókuszos csiga
Először vajazzunk ki egy nagyobb méretű zománcozott tepsit, és hintsük
meg liszttel, majd 15 dg szobahőmérsékletű vajat morzsoljunk össze 30 dg
liszttel és 8 dg barna cukorral. Adjunk hozzá 0,4 dl tejet, 2 tojássárgáját,
0,6
Zsíros pogácsa 3.
Hozzávalók: A tésztához: 1/2 kg
liszt, 1/4 kg zsír, 2 dl tejföl, só, 1 db tojás, 1 db tojássárgája,
A tészta kenéséhez: 1
db tojásfehérje
A sót, lisztet, zsírt, tojást és a tojássárgáját összegyúrjuk annyi
tejföllel, ho
Krumplis pogácsa 2.
Hozzávalók: 30 dkg
zsír, 50 dkg liszt, 50 dkg főtt krumpli, 4 dkg élesztő, 2 db tojás, 2 dkg só,
kevés tej
Elkészítése: A tésztát a szokásos módon állítjuk össze, majd fél napra
a hűtőszekrénybe tesszük pihenni, utána fo
