Zsíros pogácsa 3.
Hozzávalók: A tésztához: 1/2 kg
liszt, 1/4 kg zsír, 2 dl tejföl, só, 1 db tojás, 1 db tojássárgája,
A tészta kenéséhez: 1
db t 858c29i ojásfehérje
A sót, lisztet, zsírt, tojást és a tojássárgáját összegyúrjuk annyi
tejföllel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Fél cm - es vastagságúra
nyújtjuk, majd fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük 1 órát. Még kétszer
megismételjük a kinyújtást és a pihentetést, majd negyedszer is kinyújtjuk 3 cm
vastagságúra, tetejét bevagdaljuk, és közepes nagyságú pogácsaszaggatóval
kiszaggatjuk. Kikent tepsibe helyezzük nem túl szorosan egymás mellé sorban, és
a felvert tojásfehérjével megkenjük a tetejüket. Előmelegített sütőben közepes
lángon világosbarnára sütjük.
