Töpörtyűs pogácsa 1.
Hozzávalók: Élesztő 2 dkg, liszt 3 dkg, tej 1 ek. Liszt 0.5 kg, vaj 5
dkg, tojás 1 db, só 1 késh., tej 626j99g 2.5 dl, töpörtő 30 dkg; tetejére 1 tojás.
Elkészítése: Az élesztőt kis tejjel és liszttel megkelesztjük, a vajat
1 tojással, kevés sóval habosra keverünk, hozzáadunk fél kiló lisztet, és
tejjel rétestészta keménységűre dolgozzuk ki, a megkelt élesztővel együtt. Fél
óráig pihenni hagyjuk, 30 dkg finomra vágott töpörtyűvel meghintjük.
Félóránként háromszor kinyújtjuk, tetejét megvagdossuk, kiszaggatjuk 2 óra
pihentetés után, sütjük.
