hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Kacsa- vagy libasült

Kacsa- vagy libasült Pecsenyesütésre idei kacsát vagy libát vásárolunk, amelyeknél fiatal koruk mellett megkívánjuk, hogy zsírosabbak, kissé hizlaltak legyenek, saját zsírjukban kell megsülniük. Nyersanyag. 2,80-3 kg

Török fasírt (Izgara köfte)

Török fasírt (Izgara köfte) 75 dkg darált marhahús, 1 fej hagyma, 2 szelet szikkadt kenyér, bors, kömény, só, olaj. A kenyeret beáztatom, és jól kinyomkodom. A hagymát lereszelem, összekeverem a darált hússal, a kenyérrel, sóval, borssal, kö

Villasgulyas

Villásgulyás Nyersanyag. 75 dkg pörköltnek való hús, 10 dkg zsír, 10 - 12 dkg hagyma, evõkanálnyi fûszerpaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (télen mirelit vagy 2 kanál lecsó), 1,5 - 2 dkg só, 50 dkg gülbaba- vagy rózsaburgonya, késheg

Roston sült gomba

Roston sült gomba A kirántott gombánál is egyszerûbb az elkészítési módja. A megmosott gombafejeket csepegtessük le, és mártsuk olvasztott vajba. Utána hintsük meg Vegetával, és szórjunk rá egy csipet õrölt borsot, majd grillsütõben mindké

Zöldséges zabpehely-fasírt

Zöldséges zabpehely-fasírt Hozzávalók: 3-5 féle zöldségbõl 15-15 dkg (zeller, gyökér, sárgarépa, brokkoli, zöldborsó, kelkáposzta, karfiol, gomba stb.) 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 csomag zöldpetrezselyem, olaj, só, õrölt kömény,

Kolbasszal töltött sertéskaraj

Kolbásszal töltött sertéskaraj Nyersanyag. 75-80 dkg rövidkaraj, 1,5 dkg só, 8 dkg zsír, késhegynyi törött bors. A karaj hosszúságának megfelelõ füstölt kolbász, kb. 15-18 dkg. Készítés: A sertéskarajt a hentessel kicsontoztatjuk é

Katalan hal

Katalán hal ¨ Hozzávalók: 4 szép nagy szelet halfilé (bármilyen fajta hal lehet), 4 fél, kimagozott öszibarack (befött), 5 dkg mazsola, 8 fél, kimagozott sárgabarack (befött), 6 fél, kimagozott szilv

Barbecue csirke

Barbecue csirke Hozzávalók: 2 konyhakész csirke (egyenként kb. 800 gr, 1 paradicsom, 1 fej hagyma, 5 evõkanál olaj, bors, só, 1 teáskanál rózsapaprika, 1 teáskanál csípõs mustár 1. A paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját

Sajttal töltött fasírt

Sajttal töltött fasírt Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 4 db zsemle, 3 tojás, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd tört fokhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, só, bors, 4 Mackó sajt, olaj, zsemlemorzsa. A húst összegyúrjuk az áztatott, kifacsart

Egyben parolt fûszeres hús

Egyben párolt fûszeres hús Hozzávalók: 70 dkg sovány sertéscomb vagy lapocka, 2 fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál só. 1 evõkanál mustár, 1 mokkáskanál törött fekete bors. A húsdarabot megmosom, leszárítom és egy éle

Borjúszelet olaszosan

Borjúszelet olaszosan Nyersanyag. 4 db 20 dkg-os borjúszelet, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt pármai sajt (más sajttal nem készíthetõ), 10 dkg zsemlemorzsa, 1 dkg só, 2 tojás, 20 dkg zsír. Készítés: A borjúkarajról a gerinccsont

Pacolt hússzeletek roston

Pácolt hússzeletek roston Nem túl vékony karaj-, bélszín-, vagy rostélyos-szeleteket megtisztítunk, a hártyákat bevagdossuk. Kiverni nem szabad! Mindkét oldalán borsozzuk, ízlés szerint õrölt kakukkfûvel, szerecsendióval, köménymaggal fûsz

Pacal

Pacal Nyersanyag. 1 kg tisztított marhapacal, 8 dkg zsír, 4 dkg liszt, egy nagyobb fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, egy jó evõkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 kávéskanál finom rózsapaprika, jó késhegynyi törött bors, 1-2 s

Marhamaj szeletek valenciai módra (Hígado de vaca a la Valenciana)

Marhamáj szeletek valenciai módra (Hígado de vaca a la Valenciana) Hozzávalók: 4 szelet sertés- vagy marhamáj, 3 narancs, 5 dkg vaj, egy kevés só, törött bors, néhány szál zöldpetrezselyem. Egy narancs levét kipréseljük és félretes

Grillezett lazac

Grillezett lazac Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé, só, bors, 1 citrom, 1 evõkanál édesköménymag, olívaolaj, A mártáshoz: 2 dl tejföl, 1 evõkanál dijon-i mustár, kevés olívaolaj, só Elkészítése: Mossuk meg a lazacfilét, sózzuk,

Grillezett pulykamell tekercs

Grillezett pulykamell tekercs Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykamell filé, 2 szál póréhagyma, 10 dkg gépsonka, 2 evõkanál olaj Elõkészítés: A húst vékony, nagy szeletekre vágjuk, megmossuk. A pórét megtisztítjuk, hosszában

Roston sült libamajszeletek tokaji raguval

Roston sült libamájszeletek tokaji raguval Hozzávalók: 40 dkg libamáj, 3 dkg liszt, 10 dkg vaj, 30 dkg vaj, 40 dkg szõlõ, 5 dkg póréhagyma, 1/2 csomó metélõhagyma, 2 dl Tokaji szamorodni, törött bors, só A libamájat felsze

Mustaros marhaszelet

Mustáros marhaszelet Hozzávalók: 4-6 szelet marhahús, 4 evõkanál olaj, só, bors, mustár, kevés víz. Legalább két nappal korábban a szeleteket sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük. Olajjal leöntjük, és a hûtõben érleljük. Nagy serpenyõbe k

Zöldség

Zöldség Én úgy szoktam grillezni zöldségeket, hogy szeletelt zukkinit (1 cm vastag), negyedelt-felezett gombát, darabolt vastagabb leveleire szedett lila hagymát bepácolok olívaolaj, balzsamecet, zúzott fokhagyma, kakukkfû, oregánó pácba

Maj-szeletkék nyarson sütve

Máj-szeletkék nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg sertésmáj, 2 piros alma, 24 csemegehagyma, 12 dkg húsos kolozsvári szalonna, 4 zöldpaprika, 1 mokkáskanál õrölt bors, 2 evõkanál olaj, só. Elkészítése: A májat hártyáitól megtisztítjuk és k

oldal:

...

Felhasználási feltételek