Egyben párolt fűszeres hús
Hozzávalók: 70 dkg sovány sertéscomb vagy lapocka, 2 fej vöröshagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál só. 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál 616j98g
törött fekete bors.
A húsdarabot megmosom, leszárítom és egy éles, hegyes kés segítségével
kis lyukakat fúrok bele. Ezekbe a lyukakba beledugdosom a megtisztított és
hosszúkás szeletekre vágott fokhagymát. A megtűzdelt combot minden oldalán
megsózom, borssal bedörzsölöm, majd a mustárral bekenve beleteszem egy
megfelelő nagyságú tűzálló tálba. Aláöntök egy deci vizet, és a tálat saját
fedelével letakarva a mikrohullámú sütőbe tolom. Közepes teljesítményfokozatra
kapcsolva, körülbelül huszonhárom-huszonöt percig párolom, közben egyszer -
nemcsak a húst, de a tálat is - megfordítom. Ezután további tíz percig hagyom
még a sütőben befedve, csak ezután szeletelem fel. Míg a hús párolódik, a
megtisztított vöröshagymát vastagabb karikákra vágom, és amikor a hús
megfordítása következik, akkor úgy rakom köré, hogy kevés húslé érje a hagymát.
Tálaláskor minden szelet húsra ráteszek néhány párolt hagymakarikát, és tetszés
szerinti körettel, salátával kínálom.
