hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Sajtos hamburger

Sajtos hamburger Hozzávalók: ugyanaz, mint az elõbbi recept hozzávalói, és négy, vékony szelet, könnyen olvadó sajt, pl. ementáli (pannonia), vagy trappista. A grillezett, már megsült húspogácsákra teszek egy-egy szelet sajtot, és addig h

Vagdalt köntösben

Vagdalt köntösben A darált húst sóval, õrölt borssal, reszelt vöröshagymával, pirospaprikával, mustárral, 1 tojással jól eldolgozzuk, és pogácsákat formázunk. A szokásosnál sûrûbb palacsintatésztát készítünk. A húspogácsákat lisztbe forgatjuk

Tojasos zsemlével

Tojásos zsemlével Nyersanyag. 2 db egynapos zsemle, 2 kemény tojás, 2 nyers tojás, 2 dkg zsír, evõkanálnyi zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors, 2 - 3 g só. A két kemény tojást el is hagyhatjuk. Készítés: A zsemléket tejben vag

Vagdalt hús

Vagdalt hús Hozzávalók: fél kg darált hús, 2 áztatott, facsart zsemle, l kanál zsír, l kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, bors, (esetleg kevés bazsalikom, Worchester szósz) A húst a zsemlével, tojással, apróra vágott hagymáva

Fûszeres marhavagdalt nyarson sütve

Fûszeres marhavagdalt nyárson sütve Hozzávalók: 60 dkg marha színhús, 10 dkg kövér sertéshús, 1 mokkáskanál õrölt bors, 1 késhegynyi fokhagymás só, 4 kicsi, kemény paradicsom, 2 evõkanál olaj, só. Elkészítése: A marhahúst és a sertéshúst

Lengyeles töltött kaposzta (Holiskesz)

Lengyeles töltött káposzta (Holiskesz) Hozzávalók: fél kg darált marhahús, fél csésze fõtt rizs, 1 tojás, 1 fej apróra vágott hagyma, só, 8-10 levél édeskáposzta, 1 citrom leve, fél csésze cukor, l csésze paradicsomlé, fél csésze mazsola. A

Majvagdalt

Májvagdalt Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg marhamáj, 13 dkg darált sertéshús, 2 szem héjában fõtt burgonya, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, bors, petrezselyem, olaj. A májat ledaráljuk, és összekeverjük a ser

Vadkacsa parolva

Vadkacsa párolva Nyersanyag. 2 vadkacsa, 15 dkg füstölt szalonna, 1 dkg só, 6 dkg zsír, 1 citrom, 3 dl vörös bor, 2 dl tejföl, 1 kiskanál liszt, a nyúl pácolásánál feltüntetett pácléhez szükséges anyagok, 3 kockacukor, 1 kanál mustár

Erdélyi borsos tokany

Erdélyi borsos tokány Nyersanyag. 75 dkg sertés lábszárhús (marhalábszárból is készíthetõ), 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg hagyma, 1,5 dkg só, 1/2 kávéskanál törött bors, 2 dl fehér bor. Készítés: A húst 4-5 cm hosszú, 1 cm széles

GESZTENYÉS BUNDÁBAN SÜLT PULYKAMELL

GESZTENYÉS BUNDÁBAN SÜLT PULYKAMELL Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott pulykamell, 2 tojás, 15 dkg gesztenyemassza, 3-4 evõkanál liszt, 1-1 mokkáskanál só és õrölt fekete bors, olaj a sütéshez. A pulykamellet vékonyka szeletekre v

Libamaj

Libamáj A májat óvatosan megmossuk, és olyan lábasba tesszük, amibe a máj jól elfér. Egy kanál zsírt vagy a bél kövérjét kiolvasztjuk, és a májat beletesszük. Annyi tejet öntünk rá, hogy félig ellepje. Fedõ alatt nagyon lassan pároljuk. Egy

Matrózkolbasz

Matrózkolbász Hozzávalók: 40 dkg levesben fõtt sertéshús (csont nélkül), fél citrom reszelt héja, kis fej vöröshagyma, 1 evõkanál mustár, 1 evõkanál szardellapaszta, 2 db egész tojás, 5 dkg füstölt szalonna, 1 mokkáskanál csípõs pirospaprika,

Aszatszilvas pulykamell

Aszatszilvás pulykamell Hozzávalók: 8 szelet pulykamell filé, 8 szelet sajt 8 szelet sonka 8 darab aszalt szilva, pulyka-fûszersó A pulykaszeleteket kikloffolom, gyengéden fûs

Grillezett sajtos saslik

Grillezett sajtos saslik Szemelyenkent 10 dkg Ementáli sajtot 1 cm-es kockákra vágunk. Ananász darabokat, cseresznye paradicsomot, (azt az apró fajtat) Champignon, paprika és szalonna darabokat váltakozva egy nyársra felfûzünk a sajttal eg

Pikans borjúnyelv

Pikáns borjúnyelv Hozzávalók: (4 személyre) 2 közepes borjúnyelv kb. 90 dkg, 6db szegfûszeg, só, vaj, 1 dl 5%-os fehérborecet, 1 dl méz, 15 dkg mazsola, 3 fahéj, 1 evõkanál étkezési keményítõ A borjúnyelvet forró vízbe fõn

Egybesült barany

Egybesült bárány Nyersanyag. Kis, fiatal bárányból 4 személyre egy báránycímert (a hátulsó comb, az alsó bordáig húzódó gerinccel) sütünk meg, ha a bárány nagyobb, 1 kg báránycombot vagy gerincet veszünk; 1-1,5 dkg só, 8-10 dkg zsírsz

Sajtos grillkolbasz

Sajtos grillkolbász 2 kg zsírosabb disznóhús, fél liter tej, õrölt bors, õrölt szegfûbors, egy csokornyi zöldfûszer, 25 dkg ementáli, só A felkockázott húst, finom tárcsát többször átdarálom. A masszához hozzáadom a fûszereket és b

FÓLIÁS BURGONYA

FÓLIÁS BURGONYA Szép, egészséges, közepes méretû burgonyákat megmosunk és héjasan alufóliába csomagolunk. Az így elõkészített burgonyákat a rost alatt levõ parázsban megsütjük. Amikor elkészült, kereszt alakban melyen bevágjuk az oldalát, k

Jó falatok füstölt marhanyelvvel

Jó falatok füstölt marhanyelvvel Hozzátolók: 4 kifli, 30 dkg füstölt, fõtt marhanyelv, 10 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 1 üveg ecetes gyöngyhagyma (30 dkg) A juhtúrót a vajjal simára keverjük, majd megkenjük vele a karikára vágott kif

Túrós-zöldséges burgonyafasírt

Túrós-zöldséges burgonyafasírt Hozzávalók: 400 g fõtt burgonya, 100 g fõtt zöldborsó, 100 g fõtt sárgarépa, 400 g puha túró, 100 g zsír, 300 g féldarás liszt, 2 tojás, zöldpetrezselyem, só, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz. A megfõtt és k

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek