Lengyeles töltött káposzta (Holiskesz)
Hozzávalók: fél kg
darált marhahús, fél csésze főtt rizs, 1 tojás, 1 fej apróra vágott hagyma 626b11g , só,
8-10 levél édeskáposzta, 1 citrom leve, fél csésze cukor, l csésze
paradicsomlé, fél csésze mazsola.
A húst összekeverjük a rizzsel és a tojással,
hozzáadjuk a hagymát, a sót. A káposztaleveleket néhány percig forró vízben
főzzük, majd kivesszük, vastag ereit kivágjuk.
Megtöltjük, majd egy széles lábosban egymás mellé rakjuk. Ízesítjük a fenti
hozzávalókkal, majd annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Lassú tűzön jól
lefedve másfél órán át főzzük, majd levesszük a fedőt és a sütőben kb. 20 perc
alatt barnásra sütjük. Egyes helyeken a holiskeszt libahájjal és tört, hagymás
főtt burgonyával készítették.
