Német
"égetett tészta"
Összetétel: 250 g tej, 250 g víz, 125 g vaj, 250 g búzaliszt, 350 g
tojás, továbbá só, citrom, szerecsendió-virág, esetleg cukor.
Tésztakészítés: A tejet, a vizet, a zsiradékot a sóval és a fűszerekkel
forrás
Dobos torta 1.
6 tojássárgáját elkeverünk 12 deka cukorral
nagyon habosra, hozzátesszük a 6 tojás habját és 10 deka lisztet. A
tortaformának csak a lapját használjuk a tortalapok sütéséhez. Megkenjük vajjal
s behintjük liszttel, 1 nagy főzőkaná
SNICKERS SZELET
Hozzávalók:
A tésztához:
225 g finomliszt
75 g cukor
175 g vaj
A töltelékhez:
200 g vaj
400 g cukrozott sűrített tej (a tubosos undormány :-)
4 evőkanál cukor
250 g sózott földimogyoró
A csokimázhoz:
125 g tejcso
Tokajiszőlő-kocka
16 db, 60 perc
Hozzávalók: 1 szögletes, 1
cm vékony piskótalap (a készen vásárolható piskóta
lapjában kettévágható, ami fölösleges, az a mélyhűtőben tárolható), 50 dkg tehéntúró,
3 dl
tejszín, 40 dkg fehér és piros szőlő
Barackízes
perec
Hozzávalók:
Mandula 14 dkg, cukor 14 dkg, barackíz 2 ek.
Elkészítése: A
meghámozott és darált mandulát és a cukrot annyi barackízzel (kb. 2 ek.) jól
összegyúrunk, hogy formálható legyen. Kinyújtjuk, és sósperec alakokat for
Vizes piskóta
Hozzávalók: 4 tojás, 21 dkg cukor, 4 ek.
víz, 17 dkg liszt
A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, 4 ek
vízzel és a liszttel, géppel 2-3 percig keverjük. Ha a tészta már könnyű, laza
- akkor óvatosan elvegyítjük a tojások fehérj
Somogyi
vánkosfánk
Minden tojáshoz 3 kanál tejföl, kevés cukor, só és annyi liszt
szükséges, amennyit felvesz úgy, hogy jó rétestészta állagú legyen.
A tésztát jó vékonyra kell sodorni, megkenni olvasztott zsírral és
összehajtani, mint a háj
