Dobos torta 1.
6 tojássárgáját elkeverünk 12 deka cukorral
nagyon habosra, hozzátesszük a 6 tojás habját és 10 deka lisztet. A
tortaformának csak a lapját használjuk a tortalapok sütéséhez. Megk 545e42f enjük vajjal
s behintjük liszttel, 1 nagy főzőkanálnyit a keverékből a közepére teszünk, s
késsel elsimítjuk. Legjobb 2 tortalapon sütni, amíg az egyik sül, a másikat
készíthetjük el, sokkal gyorsabban megy. Ha a lapok mind megsültek, körül belül
8-9 lesz akkor töltelékként, megtöltjük a következő krémmel: 4 egész tojás, 20
deka cukorral habüstben a tűzhelyen nagyon habosra lesz verve, de nem szabad a
tömegnek nagyon megmelegedni. 28 deka vajat habosra keverünk és 20 deka
csokoládét, sütőben kissé lágyítunk. A vajhoz azután kanalankint hozzákeverjük
a kihűlt tojást és lágyított csokoládét, s ha jól elvegyítettük, kis időre
hideg helyre tesszük. A kihűlt lapokat megtöltjük a csokoládé krémmel, s fölül
égetett cukorral vonjuk be, melyet 10 deka cukorból úgy készítünk, hogy víz
nélkül olvasztjuk fel, s ha szép sötét-sárga, a tortára öntjük, s késsel
gyorsan elsimítjuk.
