Tokajiszőlő-kocka
16 db, 60 perc
Hozzávalók: 1 szögletes, 1
cm vékony piskótalap (a készen vásárolható piskóta
lapjában kettévágható, ami fölösleges, az a mélyhűtőben tárol 131b14b ható), 50 dkg tehéntúró,
3 dl
tejszín, 40 dkg fehér és piros szőlő vegyesen, 15 dkg porcukor, 2 púpozott
evőkanál zselatinpor, 1 dl
tejföl, 1/2 dl tokaji aszú (vagy egyéb édes fehérbor), 1 zacskó vaníliás cukor.
ELŐKÉSZÍTÉSE: a túrót szitán átnyomom, majd a porcukorral, a vaníliás
cukorral és a tejföllel simára keverem. A szőlőt megmosom, lecsöpögtetem,
leszemezem. A tejszínből kemény habot verek. A zselatint belekeverem a borba,
langyosra melegítem, közben folyamatosan kevergetem. A tálban lazán
összeforgatom a túrós keveréket, a tejszínhabot és a boros zselatint. Mély
tepsit előkészítek.
ELKÉSZÍTÉSE: a piskótalapot beteszem a megfelelő nagyságú tepsibe. A
túrós keveréket ráöntöm, egyenletesen elsimítom, majd a szőlőszemeket egyenként
belenyomkodom. Fóliával befedem, és a hűtőszekrényben legalább egy napig
dermesztem. Tálalás előtt kockákra vágom, a tetejét tetszés szerint
szőlőszemekkel vagy tejszínhabbal feldíszítem. Lapáttal óvatosan alányúlok, úgy
teszem desszertes tányérokra.
