Burgonyás
lángos
Előzőleg egy mély gyúrótálban dolgozzunk össze
15 dg lisztet 1,1 dl langyos tejjel és 1,5 dg elmorzsolt élesztővel, majd
letakarva tegyük meleg helyre. Kb. háromnegyed óra múlva főzzünk meg 20 dg
burgonyát, és törjük át. A
Sült csülök dán módra,
uborkamártással
Hozzávalók:
1 db hátsó csülök, 2 db babérlevél, 2 g egész bors, 1 dl fehérbor, 20 g só. Az
uborkamártáshoz: 50 g vaj, 50 g liszt, 4 dl tej, 1 dl tejföl, 150 g ecetes
uborka, 2 cl tárkonyos ecet, 10 g só, 1
Zöldségragu
Előzőleg tisztítsunk meg 10 dg pasztinákot, 5
dg sárgarépát, 5 dg fehérrépát, 3 dg karalábét, 2 dg zellert, és metéljük kb.
0,5 centiméteres kockákra. Utána 25 dg megmosott karfiolt szedjünk szét kb. 1
cm széles darabokra, majd
Ponty rántva
Hozzávalók: 8 filézett pontyszelet, 2 db tojás, fél citrom, liszt és
zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, ízlés szerint só.
A halszeletek mindkét oldalát megsózom, rövid ideig (15-20 percig)
állni hagyom, majd lisztbe már
Pozsonyi dióskürtös (takarékos, igen jó)
45 deka lisztet 1 csomag
Váncza-sütöporral, 15 deka zsírral, 2 egész tojással, 5 deka cukorral és
kevés tejfellel összegyúrunk. Baracknagyságú golyócskákat formálunk
belölük, melyeket egyenkén
BABPUFFANCS - gyors, ropogós
Elökészítéséhez szükséges idö kb.
1/2 óra
Adagonként kb. 110
kcal
Illik hozzá a
parasztsaláta
Hozzávalók:
1 kis fej
vöröshagyma, 2 ek bazsalikom, 4 ek mungóbabcsíra vagy szójacsíra, 3
Csípös
csirke gyömbérrel és citrommal (Ga Xao Xa Ot)
Hozzávalók: 2 csirkemell kifilézve, 1 ek olaj, 1 gerezd zúzott
fokhagyma; (Jé, csak egy? Én mindig többet rakok bele.) 1 citrom, 1.5 dl
tyúkhúsleves, (vagy 1 leveskocka), 1 ek halszósz,
Ánizsos szív
Hozzávalók 36 darabhoz: 2 tojás, 15 dkg cukor, egy teáskanálnyi vaj,
egy késhegynyi szalalkáli, egy kevés tej, 30 dkg rétesliszt, egy teáskanál
ánizs.
Keverjük össze a
tojásokat, a cukrot, a vajat és a tejben feloldott szalalkál
Kicsontozott
töltött pecsenyekacsa
Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa (1,80 kg), 25 dkg darált sertéshús, 15
dkg kacsamáj, 10 dkg gomba, 1 db zsemle, 1 db tojás, 2 g örölt fehérbors,
1 g Cayenne-bors, 1 g örölt szerecsendió, 2 g majoránna
ROZMARINGOS-OLAJBOGYÓS
KENYÉR
Ahogy egy híres képtárban a festményeket, éppen
úgy tudom hosszasan nézegetni és önfeledt áhitattal gusztálgatni egy-egy jobb
péküzletben a polcokon sorakozó, illatozó finomságokat. Amikor először
látogattam m
Virslis bagett (tojás nélkül)
Hozzávalók:
250 g Schär Mix B kenyérpor
50 g reszelt főtt burgonya
12 g friss élesztő
1 evőkanál olaj
300 ml langyos víz (vagy
víz + tej)
1 evőkanál tejföl
3 db virsli
reszelt sajt
só
Karácsonyi
sütemény 1.
Hozzávalók: Vaj
14 dkg, zsír 10 dkg, cukor 15 dkg, citromhéj 1/2 db, liszt 35 dkg, mandula 5
dkg.
Elkészítése: A
vajat, zsírt és a cukrot habosra keverjük, adunk bele fél citrom reszelt héját,
kis vaníliát, és a 35 d
Savanyú bableves
30 dkg tarkababot előző este beáztatunk, másnap 10 dkg sárgarépát és
petrezselyemgyökeret kockára vágva hozzáadunk, és kevés sóval fedő alatt
feltesszük főni.
2 dl tejfölt, 1 egész tojást és 1 evőkanál lisztet összekeverünk. Ami
