zöldség élelmiszer

fagyasztott zöldség, zöldség gyümölcs, friss zöldség

egyéb tételek

Brokkoli-puding

Brokkoli-puding Hozzávalók: 50 dkg brokkoli (gyorsfagyasztott), 4 db egész tojás, 4 dl tej, 4 dkg vaj vagy margarin, 3 evõkanál liszt, 10 dkg reszelt parmezán (jellegû) sajt, 1 teáskanál só, késhegynyi törött fekete bors; a tál kikenéséhez

Sólet

Sólet Nyersanyag. 60 dkg nagyszemû fehér bab, 12 dkg zsír, (lehetõleg liba), 10 dkg vöröshagyma, 2 -3 gerezd fokhagyma, kávéskanál fûszerpaprika, késhegynyi törött bors, 1 dkg só (a füstölt húsok sózottsága szerint), 2 dkg liszt, 5

Sajtos karotta

Sajtos karotta Hozzávalók: 10 dkg egyforma vastagságú karotta (kisebb sárgarépa), 10 dkg reszelt füstölt sajt, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 teáskanál majoránna, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál só, csip

Rakott karalabé

Rakott karalábé Nyersanyag. 1 kg megtisztított karalábé, 50 dkg marhahátszín vagy fartõ, (maradék fõtt vagy párolt húsból is készíthetõ), 12 dkg rizs, 3 dl tejfel, 10 dkg császárhús (füstölt szalonna is jó), 2 dkg só, 10 dkg zsír, 3 dl

Lecsó konzervbõl készítve

Lecsó konzervbõl készítve Nyersanyag. 1 kg-os lecsókonzerv. Más nyersanyagmennyiség azonos a friss paprikából készült lecsóéval. Készítés: A hagyma vágása, szalonnapirítás, a hagyma elõsütése azonos a friss paprikából készült lecsó

Rakott burgonya

Rakott burgonya Nyersanyag. Személyenként 25-30 dkg burgonya, 1 tojás, 3 dkg füstölt kolbász, 4 -5 személyre 10 dkg zsír, 2 dkg liszt, 2 dl tej + 2,5 dl tejfel, 1,5 -2 dkg só, 2 dkg zsemlemorzsa vagy 3 dkg reszelt sajt, késhegynyi törött

Parolt alma

Párolt alma Hozzávalók: 1 kg alma, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 evõkanál tejszín vagy tej, 2 evõkanál méz, fél citrom leve, 1 mokkáskanál õrölt fahéj, 1 mokkáskanál õrölt szegfûszeg, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, csipet só. Az almákat me

Olajban sült kukorica

Olajban sült kukorica Hozzávalók: 8 csõ kizárólag nagyon zsenge, vékonyka kukorica, ízlés szerint só. A kukoricacsövekrõl leszedem a "bajuszt", megmosom, lecsurgatom, és szárazra törülgetem, majd a forró olajban rozsdás-barnára

Parajfõzelék (spenót)

Parajfõzelék (spenót) Nyersanyag. 1 kg paraj, 1 liter tej, 2 dkg só, 6 dkg zsír, 8 dkg liszt, 1 cikk fokhagyma vagy helyette késhegynyi szerecsendió, késhegynyi bors, késhegynyi szódabikarbóna. Készítés: A megválogatott para

Töltött burgonya (hússal)

Töltött burgonya (hússal) Nyersanyag. 8-10 burgonya, 50 dkg borjú- vagy szárnyashús, vagy sertéslapocka, 5 dkg zsír, 2 dkg hagyma, 2 dkg só, 2 dl tejfel, 1 dkg liszt (1 kávéskanál), evõkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 tojás, k

Parolt gomba

Párolt gomba Nyersanyag. 80 dkg-1 kg gomba, 10 dkg zsír, 3 dkg hagyma, 1 dkg só, evõkanálnyi zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors. Készítés: A finomra vágott hagymát olvasztott zsírban mérsékelt tûzön üvegesre, puhára pároljuk

Brokkolis batyu

Brokkolis batyu Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 30 dkg mirelit brokkoli 2 db egész tojás, 2 dkg margarin, 2 púpozott evõkanál liszt, 2 dl tej, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint só és törött bors. A vajat habzásig hevíte

Konzerv zöldborsófõzelék

Konzerv zöldborsófõzelék Nyersanyag. 1, 1 1/2 kg dobozos vagy üveges zsenge konzerv zöldborsó. A többi hozzávaló megegyezik a zöldborsófõzelékével. Készítés: Világos rózsaszínû, petrezselymes rántást készítünk. Felöntjük a tartósított

Sült sargarépa

Sült sárgarépa Hozzávalók: 4 nagy szál sárgarépa, ízlés szerint só. A gondosan megtisztított sárgarépákat úgy vágom karikára, mintha róseibnit sütnék. Tiszta konyharuhán leszárítom, és a forró olajba beledobom. Ha megsült, meleg tányérra

Kolozsvari rakott kaposzta

Kolozsvári rakott káposzta Nyersanyag. 60 dkg savanyú káposzta, 12 dkg rizs, 40 dkg kövér sertéshús (tarja vagy dagadó), 3 dkg vöröshagyma, késhegynyi bors, 10 dkg zsír, 4 dl tejfel, 15 dkg füstölt kolbász, 5 dkg füstölt szalonna, kávés

Mirelit parajfõzelék

Mirelit parajfõzelék Nyersanyag. 50 dkg mirelit (áttört) paraj. A többi nyersanyag azonos a friss parajból készült parajfõzelékével. Készítés: A mirelit parajt hõvös helyen kiengedtetjük, egyébként a friss parajjal azonos módon kés

Fõzelékszeletek, ropogósok (krokettek)

Fõzelékszeletek, ropogósok (krokettek) Bármilyen párolt, áttört zöldségfélébõl készíthetjük. A zöldségszeleteket fogyaszthatjuk mártással vagy salátával önálló ételként, de adhatjuk hús helyett fõzelékhez, különösen, ha személye

Töltött paradicsom (hideg)

Töltött paradicsom (hideg) Nyersanyag. 8-10 kemény, de érett, középnagyságú almaparadicsom, 50 dkg franciasaláta, 15 dkg sonka vagy fõtt füstölt marhanyelv, 1 dkg só, 1-2 kanál ecet, 1 jó késhegynyi törött bors, 10 dkg aszpik, finom met

Kirantott karfiol

Kirántott karfiol Nyersanyag. 1,70 kg kelvirág, 7 dkg liszt, 3 tojás, 25 dkg zsemlemorzsa, 40 dkg zsír vagy 4 dl olaj, 2-3 dkg só. Készítés: A karfiol rózsáját tojásnál valamivel nagyobb részekre szedjük szét. Ne fõzzük tel

Paradicsomos burgonyafõzelék

Paradicsomos burgonyafõzelék Nyersanyag. 1,20 kg rózsa vagy gülbaba burganya, 4 dkg zsír, liszt, 5 dl paradicsom (sûrített, paradicsompürébõl 10 dkg szükséges), 5-6 dkg cukor, 1,5 dkg só, 1 -2 szál petrezselyemlevél kis zellerlevél.

oldal:

...

Felhasználási feltételek