Brokkolis batyu
Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 30 dkg mirelit brokkoli 2 db egész
tojás, 2 dkg margarin, 2 púpozott evőkanál liszt, 2 dl tej, 2 dl tejföl, 1
csokor petrezselyemzöld, íz 646i89g lés szerint só és törött bors.
A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd beleöntöm a tejet és állandó
keverés közben sűrűre főzöm. Sóval, borssal fűszerezem, és hozzákeverem a
nagyon finomra vágott petrezselymet is. Hagyom kihűlni. Közben a brokkolit kis
kockákra, illetve kis rózsákra vágom. Forrásban lévő vízbe teszem, majd az
újraforrástól számított három percig főzöm. Leszűröm, és ugyancsak hagyom, hogy
kihűljön. A tejes mártáshoz keverem a félig főtt brokkolit. A réteslapokat
egymásra rakom, közüket kevés olajjal megkenem. A lap szélére, egy csíkban
halmozom fel a tölteléket, majd a rétest szorosan felcsavarom. A rudat egy jó
éles késsel nyolc darabra vágom. A forró olajba egyenként, nagyon óvatosan
eresztem bele a rétes-darabokat, és hirtelen megsütöm. A töltelékben lévő tojás
"megköti", nem fog szétesni. Leszűröm, papírtörülközőre teszem, hogy
az a felesleges olajat beszívja, majd a kis batyukat forrón, de hideg tejföllel
lelocsolva tálalom.
