osztrák konyha

osztrák konyha receptek, osztrák nemzeti ételek, osztrák étel

egyéb tételek

BÉCSI KEKSZ

Bécsi keksz Fél kg lisztet, 1/4 kg cukrot, 6 deka vajat vagy 5 deka zsírt, 4 egész tojást, 1 csomag sütöport és 1 csomag vaníliás cukrot annyi tejföllel összegyúrunk, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. A késhát-vastagságra nyújtott té

BÉCSI NARANCSTORTA

Bécsi narancstorta Hozzávalók: 20 dkg liszt, 25 dkg cukor,6 tojás, 1 citrom leve, késhegynyi szódabikarbóna; a forma kikenéséhez zsír és liszt; a krémhez 4 tojássárgája, 1 egész tojás, 20 dkg cukor, 2 narancs 20 dkg vaj; a díszítéshez 1 narancs

TIROLI RÉTES 5

Tiroli rétes 5. Készítsünk egy adag leveles vajastésztát a Túrós táskánál leírt módon, de most csak 0,5 dg élesztöt tegyünk bele. Négyszeri hajtogatás, és pihentetés után nyújtsuk ki, 36×36 cm-esre, majd sodrófára csavarva fektessük egy na

CSÁSZÁRFÁNK

Császárfánk 25 deka vajat, 25 deka lisztet, fél csomag sütöport és 18 deka cukrot jól eldolgozunk, azután 15 deka héjazott örölt mandulát, fél csomag vaníliás cukrot és 2 kanál rumot gyúrunk hozzá. Vékonyra nyújtjuk, és kis pohárra

TÖLTÖTT METÉLT

Töltött metélt Hozzávalók: 25 dkg metélt száraztészta, 30 dkg gomba, 4 dl tejföl, 5 dkg füstölt szalonna, 3 tojás, 2 evökanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 evökanál finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál Vegeta, 1 csapott mok

LINZI TORTA 2

Linzi torta 2. Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 20 dkg darált mandula, 10 dkg porcukor, 3 tojássárgája, örölt szegfüszeg és fahéj, ribizlilekvár, mandulaszeletek A kikenéshez: kevés zsír, liszt Elkészítés: A lisztet

TIROLI KRUMPLIS RÉTES

Tiroli krumplis rétes Hozzávalók: Fél doboz mirelit leveles-vajas tészta, 50 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 5 dkg margarin (vagy vaj), 1 db egész tojás, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törött bors, 1 mokkáskanál örölt szerecsendió-virág

SALZBURGI LEPÉNY

Salzburgi lepény Hozzávalók: 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, só, 3 tojás, 25 dkg liszt, meggy. A 20 dkg vajat 15 dkg cukorral, csipet sóval habosra keverünk. 3 db tojássárgáját egyenként hozzá keverjük, végül a tojások fehérjét kemény habbá verjük,

SVÁB GALUSKA

Sváb galuska Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús, 1 dl olaj, 1 fej hagyma, 1 kanál pirospaprika, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 2 tojás, 15 dkg liszt, 2 dl tejföl, só, törött bors. Elkészítése: Egy kevés olajban az apróra vágott hagymát üveg

CSÁSZÁRGULYÁS

Császárgulyás Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb v. lapocka, 10 dkg csemege szalonna, 1 nagy fej hagyma, só, 1 késhegynyi fehérbors, 1/2 citrom, 1 evökanál kapribogyó, 4 dl húsleves, 1,5 dl tejföl, 1 evökanál liszt, csipetnyi cukor A hú

FŐTT MARHAFARTŐ (TAFELSPITZ) 2

Fött marhafartö (Tafelspitz) 2. Hozzávalók: 1.5 kg marhafartö, 4 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér zölddel, 1 karalábé, 2-3 szál újhagyma, 4 szem burgonya, 1 kis fej karfiol, 10 dkg gomba, 10 dkg spárga, só, örölt bors A me

Palacsinta levesbetét

Palacsinta levesbetét Hozzávalók (8 személyre): 1-2 tojás, 20 dkg simaliszt, 2 ek. olaj, sör, só Elkészítés: A tojást a liszttel összekeverjük, és annyi sörrel engedjük fel, hogy a szokottnál kicsit hígabb palacsintatésztát kapjunk. A felhev

Emmentali sajtos rösti

Emmentáli sajtos rösti Hozzávalók: 1kg héjában fött burgonya, 8dkg vaj, 5 evökanál olaj, 6 dkg ementáli sajt, só, örölt bors Ugyan úgy készül, mint az elöbbi, de amikor már a burgonya, ropogós, rászórjuk a vékony csíkokra

TIROLI RÉTES 3

Tiroli rétes 3. Hozzávalók: 22 dkg liszt, 15 dkg cukor, 12 dkg dió, 1 kanál ribizli lekvár, 6 tojás 14 dkg vaj tej, 2 dkg zsemlemorzsa. Elkészítése: 12 dkg liszttel, 1 tojássárgáját, 1 kanál cukrot, 4 dkg vajat, kevés sót, és tejet, összedo

TIROLI BARACKOS RÉTES

Tiroli barackos rétes Hozzávalók: 50 dkg leveles vajas tészta. Töltelék: 1 kg kemény húsú öszibarack, 15 dkg tört piskótamorzsa (összetört babapiskóta vagy száraz, töltetlen teasütemény, vagy édes kétszersült is jó), 1 mokkáskanál ő

oldal:

...

Felhasználási feltételek