Tiroli krumplis rétes
Hozzávalók: Fél doboz mirelit leveles-vajas tészta, 50 dkg burgonya, 2
dl tejföl, 5 dkg margarin (vagy vaj), 1 db egész tojás, 1 gerezd fokhagyma,
ízlés szer 444j96e int só és törött bors, 1 mokkáskanál örölt szerecsendió-virág,
kevés tej a tészta kenéséhez.
A még fagyosan félbevágott leveles tésztát hagyjuk kiengedni.
Lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a burgonyás töltelékkel,
majd felcsavarjuk, és a rétesrudat sütölemezre tesszük. Tetejét a tejjel
bekenjük. Az elömelegített, forró sütöben szép pirosra megsütjük. A
burgonyás töltelékhez a burgonyát héjában megfözzük, majd meghámozzuk és
áttörjük. Összekeverjük a felvert tojással és a tejföllel. Sóval, borssal,
szerecsendió-virággal és a zúzott fokhagymával ízesítjük, végül belekeverjük az
olvasztott, de már hideg margarint. A masszát hagyjuk teljesen kihülni,
csak azután töltjük meg vele a tésztát. A még forró rétest ujjnyi vastag, ferde
szeletekre vágjuk, de csak akkor fogyasztjuk, ha már nem meleg. (Megfekszi a
gyomrunkat!)
A tészta másik részét visszatehetjük a mélyhütöbe, és más alkalommal
felhasználhatjuk.
