Töltött metélt
Hozzávalók: 25 dkg metélt száraztészta, 30 dkg gomba, 4 dl tejföl, 5
dkg füstölt szalonna, 3 tojás, 2 evökanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1
evökanál finomliszt, 1 csokor petrezselyemzö 717j94h ld, 1 teáskanál Vegeta, 1
csapott mokkáskanál törött bors, ízlés szerint só, a tepsihez 2 dkg margarin és
2 evökanál zsemlemorzsa.
A tésztát apróra törjük, és a szokásos módon, sós, forrásban lévö
vízben megfözzük. 2 evökanál olajjal összekevert 1 dl tejfölre
szedjük, és melegen tartjuk. Közben a megtisztított gombát felszeleteljük, a
hagymát hámozás után finomra vágjuk, a petrezselyemzöldet úgyszintén. Az apró
kockákra vágott szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd rátesszük a hagymát, és
megfonnyasztjuk. Megsózzuk, rátesszük a gombát és meghintjük a borssal,
valamint a Vegetával. Fedö alatt, saját levében, idönként megkeverve,
puhára pároljuk. A lisztet simára keverjük 1 dl vízzel és 1 dl tejföllel, majd
a gombára öntve, kevergetés közben jól kiforraljuk. A tüzröl
félrehúzva, beleszórjuk a petrezselymet, és ha már nem nagyon forró, egy felvert
tojást is belekeverünk. Kisebb tepsit vajjal bekenünk, és zsemlemorzsával
beszórunk. A tészta felét beleterítjük, erre pedig rákenjük a gombás masszát.
Végül a megmaradt tésztával betakarjuk. A tejfölt simára keverjük a felvert
tojásokkal, és ráöntjük a tetejére. 10 percig várakozunk, addig a tejfölös
öntetet jól beszívja.
Elömelegített forró sütöbe toljuk, és 25 percig közepes
lángon pirítjuk. Kockákra vágva tálaljuk.
