Tiroli rétes 3.
Hozzávalók: 22 dkg liszt, 15 dkg cukor, 12 dkg dió, 1 kanál ribizli
lekvár, 6 tojás 14 dkg vaj tej, 2 dkg z 858j94i semlemorzsa.
Elkészítése: 12 dkg liszttel, 1 tojássárgáját, 1 kanál cukrot, 4 dkg
vajat, kevés sót, és tejet, összedolgozunk rétestésztának, és pihenni hagyjuk.
Ez után vékonyra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, kb. 10 dkg-mal, 10
dkg liszttel meghintjük és összehajtogatjuk. Közben 5 tojássárgáját elkeverjük
12 dkg cukorral, 4 tojás fehérje keményre vert habjával, 12 dkg darált dióval,
1 kanál ribizli lekvárral és 2 dkg zsemlemorzsával. A három részre osztott
tésztát kinyújtjuk, közepére tesszük a habot, kétoldalt egymásra hajtjuk,
vigyázva tepsibe tesszük, és forró sütöben megsütjük.
