CSIRKE TEJSZÍNES KARALÁBÉBAN
Hozzávalók: 1 csirke (kb. 1 kg-os), 4 db
zsenge, kék karalábé,
2 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg vaj,
2 dl tejszín, csipetnyi cukor, 2-3 evőkanál liszt, ízlés szerint só és őrölt
fehér bors.
A csi
Különböző
korok étkezési szokásai
A konyhaművészet
nemzetközileg is kiemelkedő nagy egyéniségének, a magyar származású Láng
Györgynek anekdotáiból merítve láthatjuk, hogy elődeink a táplálkozás terén sem
éltek önmegtartóztató életet. Alape
MÁJAS CSIRKEMELL
Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell, 1 kis
doboz sertés-vagy marhamájkrém,
5 dkg füstölt szalonna, 1 dl sűrű tejföl, 1
teáskanál mustár,
1 mokkáskanál majoránna, 1 kupica konyak,
ízlés szerint só és törött fekete bors
Csípös húskockák Kambodzsa
A sertés- vagy
marhahúskockákat sóval, babérlevéllel ízesített kevés vízben puhára pároljuk.
Közben a
paradicsompürét cseresznyepaprika-pürével, sóval, finomra vágott hagy- mával,
egy gerezd fokhagymával, törö
Sós burgonyás pogácsa
Hozzávalók: 250 g főtt, áttört burgonya, 250 g vaj vagy margarin, 250 g
sima liszt, egy kevés só, 1 csomag sütőpor, tojás a megkenéshez.
A héjában főtt, áttört burgonyát megsózzuk, és összegyúrjuk a
sütőporral összekever
Tofu saslik 1.
A tofut 2x2 cm
kockára vágjuk, a tetszés szerinti zöldségeket szintén. Lehet cukkini,
sárgarépa, hagymakarika, gombakalap, stb. Sóval, borssal curryvel fűszerezzük,
Állni hagyjuk. Ezután tetszés szerinti sorrendben nyársra húzzuk
Szaloncukor 3.
Egy tiszta, ép zománcú lábasba tegyünk fél kiló cukrot és hozzá 10
evökanál vizet. Tegyük a tüzhelyre és folytonos kavarás mellett attól
fogva, mikor felforr, fözzük 7-8 percig. Ez alatt készítsünk elö egy
már
Kelaguin monuk, csirke reszelt
kókusszal (Mariana-szigeteki)
Hozzávalók:
1 csirke, 1 közepes kókusz bele reszelve (vagy 20 dkg kókuszreszelék áztatva),
1-2 citrom, 1 csomó zöldhagyma, 3 ek tört szárított piros paprika (erös és
édes, ízlés
MARHAHÚSLEVES - idöigényes,
pikáns
Elökészítéshez szükséges idö kb. 3/4
óra
Adagonként kb. 400
kcal
Illik hozzá a fehér
kenyér
Hozzávalók:
1 gerezd fokhagyma,
só, 1-2 ek mogyoróolaj, 12,5 dkg marhahús, 4 szá
Fóliás burgonya
Szép, egészséges, közepes
méretü burgonyákat megmosunk, és héjasan alufóliába csomagolunk. Az így
elökészített burgonyákat a rost alatt lévö parázsban megsütjük.
Amikor elkészült, kereszt alakban mélyen bevágjuk
Shakooti másképp (indiai/goai)
Hozzávalók: 1 kg
csirkehús, 6 ek zsír, 10 hagyma, 1 kókuszdió, 2 ek koriander, 5 szem bors, 15
szárított chilipaprika, 1 ek kurkuma, 6 szegfüszeg, 1 cm fahéj, fél
szerecsendió, 3 kk ánizsmag, 1 ek mák,
citr
Vegetáriánus ételek wokban
A wok kiválasztása
Öntöttvasból, acélból, nemesacélból (alumíniummaggal) vagy egyszerű
vasból készült wokok közül választhatunk. A kereskedelemben rézből készült
wokot is lehet kapni. A gáztűzhelyen
Sólet
Hozzávalók: 40 dkg nagy szemű tarkabab, 25 dkg füstölt libamell, 10 dkg
árpagyöngy, 2 evőkanál libazsír (vagy olaj), 4 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 2
gerezd fokhagyma, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, ízlés szerint só és törött
fekete b
