Csevapcsica
1 egység marhahúst, 1 egység
birkahúst (a birkát helyettesíthetjük sertéshússal is) ledarálunk, sóval,
borssal, zúzott fokhagymával, egy kevés szódabikarbónával összedolgozzuk és 5-6
cm hosszú kb. 2 cm vastag rudakká formázzuk, és
Omlós kalács
Először
vajazzunk ki, és lisztezzünk meg egy közepes méretű, téglalap alakú tortasütő
formát, majd olvasszunk fel 25 dg vajat. Tegyük hideg helyre lehűlni, és
amikor megdermedt keverjük habosra. Apránként dolgozzunk bele 15
Vegyes
gyümölcsíz
Vannak gyümölcsök, amelyek önmagukban finomak ugyan,
de lekvárrá vagy dzsemmé sűrítve jellegtelen ízük van (pl. körte, cseresznye).
Más gyümölcsökkel keverve azonban igen különleges, kellemes ízt eredményeznek.
Az ily mó
Hamis szelet rizsböl
Hozzávalók: pár kanál fött rizs, 1 tojássárgája, só petrezselyem
Elkészítése: A rizst elkeverjük a tojássárgájával, megsózzuk (ízlés
szerint tehetünk hozzá kevés vagdalt húst baromfiból, esetleg borjúból).
Petr
Cafreal (indiai/goai)
Hozzávalók: 1 egész
csirke vagy bontási darabjai, 1 citrom leve, 1 csapott ek só, 5 kk erös
paprikapor, 3 friss chilipaprika, ˝ kk bors, 1 ek örölt koriander, ˝ kk
fahéj, ˝ kk szerecsendió, 8 gerezd fokhagyma, 2,
Sült csirke (karibi)
Hozzávalók:
1 csirke; a páchoz: hagyma, metélö-vagy póréhagyma, fokhagyma,
petrezselyemzöld, só, bors, cukor, citromlé, csipet cukor; 2 ek olaj, 2 ek
cukor, 1 ek szójaszósz, 1 ek ketchup.
A csirkét börözze le,
FOKHAGYMÁS
SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT PADLIZSÁNTEKERCSEK
Az egyik legfontosabb kamrai alapfelszerelésem az
napon aszalt és kapribogyós, fűszeres olajban eltett isteni ízű paradicsom. Nem
az én konyhatündérségem eredményeképp virít belőle egy-két ü
Hagymaleves
20 dg (2 hosszú szál) leveleitől
megszabadított póréhagymát vágjunk vékony szeletekre, és 1,3 liter vízben, 1
mokkáskanál só hozzáadásával főzzük kb. 15 percig, amíg megpuhul. Utána szűrjük
le a levét, és a visszamaradó hagymá
Töltött
dagadó
Hozzávalók:
1 szép hosszú dagadó
máj / gomba / párizsi
gluténmentes
kenyérkockák
vágott petrezselyemzöld
majoránna
fűszerek
1 tojás
olaj / zsír
bors
tej
só
A dagadót éles késsel felszúr
Céklás lencsepüré
Hozzávalók: 40 dkg lencse, 2 dl tejszín vagy nem savanyú tejföl, 20 dkg
ecetes-tormás céklasaláta, 1 dl céklasalátalé, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál
liszt, ízlés szerint só és törött fekete bors, kevés cukor.
Az előző est
Csicseriborsó
krémleves
Előző este 1,3 liter vízbe áztassunk be 20 dg
csicseriborsót. Másnap adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, 1 kávéskanál Vegetát,
egy csipet őrölt borsot, és fedő alatt főzzük kb. fél órán keresztül. Amikor a
csicseribor
Örmény diós pogácsa
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 50 dkg leveles vajas tészta, 15 dkg durvára vágott dióbél,
20 dkg cukor, fél dl citromlé, fél dl víz.
Lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtom a vajas tésztát, majd a
diót rászórom.
Zsemlyegombóc 5.
Hozzávalók: 3
zsemle, tej, 2 evökanál zsiradék, liszt, 2 tojás, só, 1 dkg. élesztö.
A szikkadt
zsemléket kockákra vágjuk, és a zsiradékban megpirítjuk. Ezután leöntjük annyi
tejjel, amennyi ellepi, és egy órát álln
