Zsemlyegombóc 5.
Hozzávalók: 3
zsemle, tej, 2 evökanál zsiradék, liszt, 2 tojás, só, 1 dkg. élesztö.
A szikkadt
zsemléket kockákra vágjuk, és a zsiradékban megpi 424e48e rítjuk. Ezután leöntjük annyi
tejjel, amennyi ellepi, és egy órát állni hagyjuk, hogy a zsemle jól
megszívhassa magát a tejjel. Ekkor ütjük bele a tojásokat, a sóval ízesítjük,
és annyi liszttel keverjük össze, hogy galuska keménységü tésztát kapjunk.
Könnyebb lesz a gombócunk, ha 1 dkg. élesztöt is morzsolunk a tejbe, és
azzal dagasztjuk meg a tésztát. Tíz percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel
formálva belöle, sós vízben 5-10 percig fözzük. Tálalás elött
vágjunk ketté egy gombócot és kóstoljuk meg, hogy átfött e. Vadas húshoz
és szalontüdöhöz illik a legjobban.
