Frango a cafrial, roston sült csirke
(mozambiki)
Hozzávalók (6 sz.):
2 csirke (kb. 1,1 kg-os), 1 ek erös paprikapor, 1 ek só, ˝ ek gyömbérpor,
1 friss erös paprika, 1,2 dl olívaolaj.
A csirkét felezze
hosszában. Az összes többi ho
Római zöldséges sertéscsülök
Hozzávalók:
2 csülök, fél fej hagyma, l cs
vegyes zöldségkocka (mélyhütött is lehet), 3o dk burgonya, lo dk füstölt tarja,
2 dl fehér bor, só, bors, 2 dl tejföl, lo dk reszelt sajt
A csülköt kevés forró zsírban
Hagyományos
készítési mód
Ezeknek a tésztáknak előállításához csak friss tojást használjunk.
A
tojásokat megmossuk, lehűtjük. A lehűtött tojássárgáját könnyebben
elválaszthatjuk a fehérjétől, azonkívül a hideg tojásfehérjéből gyo
Sajtos burgonyás pogácsa
Hozzávalók: 250 g főtt, áttört burgonya, 180 g vaj vagy margarin, 250 g
sima liszt, egy kevés tejföl, 1 tojássárgája, só, 20 g élesztő, tojásfehérje a
pogácsák megkenéséhez, kemény sajt a megszórásukhoz.
A lisztet meg
Patisszonfőzelék
1,1 kg fehér héjú, megmosott patisszont
daraboljunk ujjnyi vastag szeletekre, a magját kiskanállal kaparjuk ki, majd
hámozzuk meg, és káposztareszelőn reszeljük le. (A zsenge patisszon magját nem
szükséges kikaparni. Ez ese
Házi tehéntúró
5 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók:
Tetszés szerinti mennyiségben aludttej
Elkészítése:
Az aludttejes edényt meleg sütőbe teszem, de a sütő ajtaját nyitva hagyom. Nem
szabad főnie, éppen csak meleg legyen. 4 órai állás után a
Káposztás csülökragu
Hozzávalók:
1 nagy csülök, 5 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csomó kapor,
25 dkg savanyú káposzta, só és őrölt fekete bors ízlés szerint, 1 teáskanál
pirospaprika, 1 nagyobb birsalma, 2 dl tejföl
A csülköt me
Káposztás-pogácsa 4.
50 dkg lisztből,
2,5 dl tejből 3 dkg élesztővel, 2 tojássárgájával, 1 kiskanál sóval kelt
tésztát készítünk. Míg a tészta kel, 50 dkg fehér káposztát lereszelünk, és teflonedényben,
kevés vízzel, sóval és borssal puhára pár
