Káposztás-pogácsa 4.
50 dkg lisztből,
2,5 dl tejből 3 dkg élesztővel, 2 tojássárgájával, 1 kiskanál sóval kelt
tésztát készítünk. Míg a tészta kel, 353c22d 50 dkg fehér káposztát lereszelünk, és teflonedényben,
kevés vízzel, sóval és borssal puhára pároljuk.
Ha a tészta
megkelt, nyújtódeszkára borítjuk, kinyújtjuk. A káposzta egyharmadát rákenjük
és hajtogatjuk. Még kétszer hajtogatjuk, közben mindig megkenjük káposztával. A
hajtogatások között 30 percig kelesztjük a tésztát. Majd kinyújtjuk, késsel
megrácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojásfehérjével megkenjük,
forrósütőben kisütjük.
