hal

hal receptek

egyéb tételek

Tengeri kagyló tengerész módon (Moules a la mariniére)

Tengeri kagyló tengerész módon (Moules á la mariniére) Hozzávalók: 2 1 kagyló, 15 dkg vaj, 5 dkg vöröshagyma, só, bors, petrezselyem zöldje. A megmosott kagylót edénybe tesszük, finomra vágott hagymával, vagdalt petrezselyemzölddel meghin

Fogas szeletek firenzei módra

Fogas szeletek firenzei módra Hozzávalók: 180 dkg fogasfilé 2 dkg só 10 dkg vaj 0,5 dkg törött bors 3 dl fehérbor 6 adag gratinmártás 8 dkg sajt 50 dkg paraj 0,5 dkg szódabikarbóna 10 adag vajas bu

Ponty vagy barmilyen hal (fogas, süllõ, csuka) vajjal

Ponty vagy bármilyen hal (fogas, süllõ, csuka) vajjal Nyersanyag. 1,20 kg ponty, 15 dkg vaj, evõkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 2,5 -3 dkg só, 1 citrom leve vagy 1-2 kanál ecet. Készítés: A megtisztított halat kívül-

Amur zöldségesen

Amur zöldségesen Hozzávalók: 1 kg halszelet, 1 csomó leveszöldség, 2 dl fehérbor, 1 fej vöröshagyma, 9 dkg vaj, 3 dkg liszt, só, cukor, mustár. Elkészítése: A leveszöldséget kis kockákra vágjuk, és sós vízben félig megfõzzük. A halszele

Szegedi halaszlé

Szegedi halászlé Nyersanyag. Azonos az elõzõ halászlével; zsírt nem használunk hozzá. Készítés: A megtisztított, felszeletelt halakat besózzuk, külön rakva az apró halakat, halfejeket, haltejet, ikrát és fajta szerint a halszelet

Angolna tengerész módon (Anguilles a Ia matelote)

Angolna tengerész módon (Anguilles á Ia matelote) Hozzávalók: 1,50 kg angolna, 15 dkg vaj, 20 dkg mogyoróhagyma, 20 db kis gombafej, 2 szál kakukkfû, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl vörös bor, só, bors, 3 dl barna mártás. Az angolnána

oldal:

...

Felhasználási feltételek