finn konyha

kapcsolódó keresésez, finn nemzeti étel, finn szakácskönyv, finn étkezési szokások

egyéb tételek

Tojasos hazi sajt

Tojásos házi sajt 2 l tej, 1 l aludttej, 1 kk. só, 5 tojás. A tejet forrásig melegítjük, s ekkor hozzáadjuk a tojás-aludttej keveréket. Újból forráspontig melegítjük, majd takarékon 1-2 órán át fõzzük. Amikor a savó teljesen különvált, a

Eperhab (Mausikkalumi)

Eperhab (Mausikkalumi) 0,5 l 4 felé vágott eper, 5 dkg kristálycukor, 2 tojásfehérje - 5 dkg cukorral - keményre vert habja, 2 dl tejszínbõl készült hab, 6 szem egész eper. Összetörjük az epret, ráöntünk 5 dkg cukrot. A tejszín 2/3-ával ö

Makaróni-laaktikko

Makaróni-laaktikko 15 dkg rövid makaróni, 1 l víz, 1 dl tej 5 dkg vaj, 15 dkg darált hús, kis fej hagyma aprítva, 1 tojás, 1 mk cukor, 1 kk. só, kevés bors. A makarónit leöblítjük és a tejjel elkevert sós, borsos vízben forrásig fõzzük.

Nyari leves

Nyári leves 2,5 - 2,5 dl szeletelt sárgarépa, kockára vágott krumpli, rózsáira szedett karfiol, 20 dkg, apróra vágott spenót, 40 dkg zöldborsó, 2-3 kk. só, 2 ek. liszt, 0,75 l tej, csipet bors, aprított petrezselyem. 0,75 l vizet felforralun

Pirospaprikas sült csirke

Pirospaprikás sült csirke 2 kisebb csirke elfelezve, pirospaprika, fokhagymapor, só, kevés olaj, citromlé, vermut, whisky. A fél csirkéket alaposan megfûszerezzük, annyi paprikát használjunk, hogy a csirke egészen piros legyen tõle. Meglocs

Kalakukko (Cipóban sült hal)

Kalakukko (Cipóban sült hal) A tésztához: 3 dl víz, 2 ek. olaj, 2 kk. só, 25 búza dkg liszt, 25 dkg rozsliszt, A töltelékhez: 1,5 kg apró hal, 15 dkg sertéslapocka, 1 csapott ek. rizs, 1 csapott ek. só. A kifilézett halat, lecsepegtetjük

Kiskaracsony

Kiskarácsony December elsõ felében (nem is egyetlen meghatározott ünnep) ünnepségsorozat. Ilyenkor a munkahelyeken, iskolákban, óvodákban, otthon is tüzet gyújtanak és kedves figura alakokra vágott kekszek (piparkakku) ropogtatása mellett kinek

Uborkasalata télire

Uborkasaláta télire 1 kg szeletelt uborka, 30 dkg karikára vágott hagyma, 30 dkg cukor, 1 csapott ek. só, 2,5 dl ecet, 1 nagy cs. kapor finomra vágva. A sót és cukrot feloldjuk az ecetben. Rétegesen tesszük üvegbe az uborkát, hagymát, leö

Tejfölös martas sült krinolinhoz

Tejfölös mártás sült krinolinhoz 2 dl tejföl, 1 reszelt alma, 3 ek. finomra vágott vöröshagyma, 1 mk. curry, csipet só.

Céklasalata

Céklasaláta 35 dkg csíkokra vágott ecetes cékla, 2 kisebb savanyú alma csíkokra vágva, vagy reszelve, 1 dl tejszín (1 ek. reszelt torma). A tejszínt habbá verjük (belekeverjük a tormát), hozzákeverjük a céklát, almát. Hidegen tálaljuk

Hétköznapok szertartasai

Hétköznapok szertartásai A leggyakoribb ilyen, naponta ismétlõdõ szertartás a kávézás. Ennek a finn ember "megadja a módját", még a munkahelyi kollektív is biztosítják a kávészünetet. Filteres kávét isznak, nagy csészébõl fogyasztják,

Túrótorta kukoricaliszttel

Túrótorta kukoricaliszttel 50 dkg natúr krémtúró, 4 tojás sárgája, késhegynyi só, 2 dl tejszín, 1 ek. cukor, 4 ek. kukoricaliszt, kevés zsemlemorzsa, vaj az edény kikenéséhez. A kivajazott tepsit zsemlemorzsával megszórjuk. Az összes kell

Pünkösdi halcsemege

Pünkösdi halcsemege 1 kg halfilé, 10 dkg rozsliszt, bors, 1 kk. só, vaj a sütéshez, 1-2 aprított hagyma, 1 kis doboz gombaszelet konzerv, 1 szeletelt zöldpaprika, 1 gerezd szétnyomott fokhagyma, darabka uborka (cukkíni) felszeletelve, 2 dl te

Rokfortmartas nyers zöldségekhez

Rokfortmártás nyers zöldségekhez 15 dkg áttört rokfort, 1 reszelt hagyma, 2 dl tejföl, finomra vágott kapor.

Hagymas céklasalata

Hagymás céklasaláta 1,5 kg nagy lyukú reszelõn lereszelt ecetes cékla, 6 fej reszelt hagyma, só, cukor, póréhagyma a díszítéshez.

Karacsony

Karácsony A karácsonyi sonka elengedhetetlen tartozéka az ünnepi étrendnek. Ez olyan, mással nem helyettesíthetõ konyhatechnikai eszközöket igényel, melyek nálunk nem hozzáférhetõek. Ugyancsak nem tudnánk elkészíteni, az un. lúgos halat sem.

Rokfortleves

Rokfortleves 1 l húsleves, 20-30 dkg rokfort, 1 dl tejszín, õrölt bors, majoránna. A felforralt húsleveshez adjuk a szétmorzsolt rokfortot, a habbá vert tejszínt, a fûszereket. Kevés borral vagy vodkával ízesíthetjük. (Nagyon finom, én

Zöldborsóleves

Zöldborsóleves 30 dkg borsó, 1 l húslé, 2 kis fej aprított hagyma, 1 babérlevél, néhány szem bors, 5 gerezd aprított fokhagyma, oregánó ízlés szerint, 1 dl tejszín, kevés reszelt torma. Felforraljuk a húslét, hozzáadjuk a borsót, fûszereket,

Pikans kínai kel

Pikáns kínai kel 50 dkg kínai kel, 1 kk. só, 3 kk. cukor, 2 ek. borecet, 2 ek. olaj, szójamártás ízlés szerint. Csíkokra szeljük a kelt. Kikeverjük a sót, cukrot, ecetet. Felforrósítjuk az olajat, beletesszük a kelt. Fakanállal add

Cukros Vappu-fank

Cukros Vappu-fánk 5 dl tej, 5 dkg élesztõ, 1 tojás, 1 mk. só, 12 dkg cukor, 2 kk. kardamommag, 10 dkg margarin, 80-90 dkg liszt, olaj a sütéshez. Az élesztõt langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, kardamomimagot, a puha margarin

oldal:

...

Felhasználási feltételek