Sörben sült burgonyagombóc
Hozzávalók: 50 dkg sós vízben főtt burgonya, 2 db egész tojás, 6
evőkanál liszt, 1,5 dl világos sör, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma,
1 mokká 747b12h skanál sütőpor, 1 mokkáskanál törött fekete bors, késhegynyi őrölt
szerecsendió-virág, késhegynyi őrölt gyömbér, ízlés szerint só.
Először a sörös tésztát készítem el. Egy tojást a sörrel habosra
felverek, sóval, borssal, gyömbérrel, szerecsendió-virággal fűszerezem. Annyi
lisztet keverek hozzá, hogy palacsintamassza sűrűségű legyen, végül a zúzott
fokhagymával ízesítem. Hagyom állni tizenöt percig. Közben a főtt burgonyát
leszűröm, összetöröm, hozzákeverem a maradék, tojást, a lisztet, a sütőport, a
megreszelt vagy nagyon finomra vágott, tisztított vöröshagymát és kevés
burgonya főzőlevet, majd az egészet jól összegyúrom. Formázhatónak, de nem
szabad lágynak lennie. A burgonyás masszából nedves kézzel nagy diónyi
gombócokat formálok, ezután kevés lisztben és sörös tésztában megmártva,
beleteszem a forró olajjal teli készülékbe. Szép piros-ropogósra sütöm.
Leszűrve papírtörülközőre teszem, hogy az a felesleges olajat felszívja. Remek
vacsora egy pohár kefirrel lelocsolva.
