Rántott kelkáposztatekercs
Hozzávalók: 8 szép nagy kelkáposztalevél, 2 dl sűrű tejföl, 1 db tojás,
2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt 535i81f sajt, 1 mokkáskanál piros fűszerpaprika,
ízlés szerint só, törött fekete bors, csipet köménymag.
A kelkáposztaleveleket megmosom, lecsöpögtetem, majd forrásban lévő
vízbe teszem. Az újraforrástól számított öt percig főzöm, ezután leszűröm és
hagyom teljesen megszikkadni. Közben a reszelt sajtot, a nyers tojást és a
tejfölt összekeverem, majd beledolgozom a reszelt vagy zúzott fokhagymát.
Egy-egy kiterített kelkáposztalevelet bekenek sajtos, tejfölös, tojásos krémmel
és úgy csavarom fel, mint a palacsintát szokás. A forró olajba teszem. A
megolvadt sajt és a tojás azonnal összefogja a tekercset, de azért nem árt
óvatosan bánni vele. A piros-barnára sült zöldségtekercset lecsurgatom és
valamilyen hideg mártást kínálok hozzá.
