Gombas ételek

Gombás ételek

Az ehető gombát biztosan csak a fajták ismerete alapján is­merhetjük fel; még ilyenkor is vigyázni kell, mert a mérges gombák között lehetnek egyes példányok, melyeket könny 828b13i en össze lehet téveszteni az ehető fajtákkal.

A gombamérgezés tünetei: torokkiszáradás, hányás, hasmené­s, szédülés, görcsök. Mérgezés esetén azonnal hányásra kész­ tetjük a beteget és gyorsan hajtót adunk addig is, míg az

orvos megérkezik.

A kész gombás ételt négy óránál tovább csak hűtőben szabad tárolni, hőtőben is legfeljebb 24 óráig. Leghelyesebb, ha gombás ételből csak egyszeri, frissen való fogyasztásra szánt mennyiséget készítünk.