Gomba sörtésztában kisütve (Orly módra)
Nyersanyag. A gombafejek mennyisége
azonos a rántott gombánál feltüntetett mennyiséggel. Sörtészta: 20 dkg liszt,
2 dl sör, 3 db tojás, késhegynyi aó, 2 evőkanáln 131e43b yi olaj, 5 dkg liszt.
Kisütéshez: 2-2,5 dl olaj.
Készítés: A gombát a rántott gombához
hasonlóan megfőzzük. A leszárított, megsózott gombát lisztbe forgatjuk,
villával a sörtésztába mártjuk és forró zsírban szép rózsaszínűre sütjük. Rizskörettel
és tartármártással tálaljuk. A sörtészta készítését lásd a bundázott
főzelékeknél.
