ZÖLDBORSÓ PARÁTÁ
4 csésze jól összenyomott teljes
őrlésű liszt
1/2 kg zöldborsó
2 teáskanál koriander por 1 teáskanál őrölt fűszerkeverék
só
késhegynyi csilipor
5 evőkanál vaj vagy margarin
Főzzük meg puhára a zöldborsót.
Szűrjűk le, csepegtessük le és az őröltfűszer-keverékkel, a korianderrel
valamint a csilivel készítsünk a zöldborsóból finom pasztát. Egy kis sóval és
vajjal készítsünk a lisztből tésztát. Szakítsunk belőle kis labdákat, nyújtsuk
ki kerek formájúra. Az egyik parátát kenjük be egy kis vajjal és a zöldborsós
masszával, boritsuk rá a másik tésztát, a széleiket jól dolgozzuk össze, majd
óvatosan nyújtsuk ki egy kicsit. A parátákat serpenyőben lassú tűzön süssük
világosbarnára és ropogósra.
