|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
||||||||||||||||||
VEGYES HÜVELYES KARI LEPKESZEG KOFTÁKKAL
kofta
1 csésze olaj
1/2 csésze lepkeszeg levél
1 teáskanál csili-gyömbér paszta
3/4 csésze joghurt
egy csipet asa-foetida
egy késhegynyi szódabikarbóna
só
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
Keverjük össze a kofták alkotórészeit és készítsünk kis labdákat. Rendezzük el ezeket egy szitán vagy szűrőn és 15 percen át gőzöljük. Ezután tegyük félre.
maszala
1/2 csésze kókuszreszelék
késhegynyi őrölt feketebors
10 gerezd péppé zúzott fokhagyma
1 közepes hagyma apróra vágva
5 zöld csili apróra vágva
1 kis darab reszelt friss gyömbér (helyette 1 mokkáskanál reszelt gyömbér)
1 evőkanál ghí
Melegitsünk ghít és píritsuk meg a maszalát.
kari
1/4 kg főtt csicseriborsó
1/4 kg főtt mung bab (zöld színű szemes bab)
2 csésze sűrű kókusztej
só
2 evőkanál ghí vagy vaj
A maszalához adjuk a kókusztejet, a főtt csicseriborsót és a babot. Ízlés szerint sózzuk meg. Lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a koftákat és pároljuk további öt percig.
Találat: 920
