TÖK KOFTA KARI
1 kg tök
3 evőkanál pirított zsemlemorzsa
1 teáskanál gyömbér
2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
2 összevágott zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
só
1 teáskanál alap maszala
2 evőkanál khoja (nem cukrozott sűritet 121c23b t tej)
1/2 csésze tejszín
2 evőkanál őrölt mandula
4 darab kardamom örölt magjai
2 evőkanál liszt a palacsintatésztához
bőséges margarin a sütéshez
Reszeljük le a tököt és főzzük
puhára. Nyomjuk ki belőle a vízet és adjuk hozzá a gyömbért, a
korianderleveleket, a zöldcsilit, a megpirított zsemlemorzsát, az alap maszalát
valamint a sót, és az egészet jól keverjük össze. Készítsünk pasztát a sűritett
tejből, a tejszínből, az őrölt mandulából és a kardamomból. Alakítsunk 12
gombócot a főtt tökből, és mindegyikbe töltsünk az előbbi krémpasztából.
Keverjünk palacsintatésztát és mártsuk meg benne a koftákat. Bőséges mennyiségű
margarinban süssük azokat barnára.
szaft
2 közepes hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál gyömbér
1 teáskanál kurkuma 5-6 közepes nagyságú paradicsom
2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
2 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
4 teáskanál alap maszala
só
6 evőkanál vaj 2 evőkanál khoja (sűritett tej)
2 teáskanál fehérkömény por
4 zöld őrölt kardamom
Süssük meg az apróra vágotthagymát
és a péppé zúzott fokhagymát világosbarnára, majd ízlés szerint sózzuk meg és
öntsük fel kevés vizzel és pároljuk míg a hagyma megpuhul. Tegyük bele a
meghámozott és kockára vágott paradicsomot, a gyömbért, a vöröscsili port, az
alap maszalát, a fehérköménymagot, a kardamom magokat, a koriander leveleket és
lassú tűzön főzve kavargassuk míg sűrű szafttá nem válik. Ezután adjuk hozzá a
kondenzált tejet és néhány percig kevergessük. Öntsük fel egy fél csésze vízzel
és főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről, tegyük bele a sült koftákat és hagyjuk
így néhány percig. Melegen tálaljuk.
