SPENÓTOS PANÍR BÁDZSI
3/4 kg spenót
1 csésze khoja (cukrozatlan kondenzált tej)
1/2 csésze joghurt vagy aludttej 1 teáskanál szóda-bikarbóna
2 közepes paradicso 717g65h m
1 csésze vaj
20 dkg panír (házi készítésű sajt)
1 teáskanál friss reszelt gyömbér (helyette a mokkáskanál reszelt gyömbér) 6 fokhagymagerezd
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
2 hagyma
só 2 teáskanál alap maszala
Az apróra vágott panírt süssük
aranybarnára. Főzzük a spenótot puhára (a főzővízbe tegyünk szóda bikarbónát)
majd daráljuk le vagy turmixoljuk simára. Süssük az összevágott hagymát és
fokhagymát vajban aranybarnára, öntsünk rá egy kis vizet majd főzzük, míg a
hagyma megpuhul. Tegyük bele a gyömbért, a hámozott és kockára vágott
paradicsomot, sót, vöröscsili port és főzzük sűrű szafttá. Tegyük bele a
spenótot és a joghurtot (aludttejet) és főzzük még néhány percig. Adjuk hozzá a
sült sajtdarabokat és kavargassuk, amíg a spenót elválik az edény oldalától.
Öntsük bele a kondenzált tejet (khoját), valamint az alap maszalaát és főzzük
pár percig. Melegen tálaljuk.
