SÁRGARÉPAKRÉM LEVES
3 csésze apróra vágott sárgarépa
1 gyöngyhagyma (2 szál zöldhagyma)
1 csésze főtt rizs
2 bögre tej
2 bögre víz
késhegynyi őrölt fehér bors
1 teáskanál cukor
4 teáskanál vaj (margarin)
1 teáskanál apróra vágott koriander levél
3 teáskanál kukoricaliszt
só
Keverjük simává a kukoricalisztet
egy kevés tejjel. Forraljuk fel a maradék tejet, majd egy részével kissé
hígítsuk fel a kukoricapasztát. A megmaradt tejet tegyük félre. Az apróra
vágott sárgarépát és hagymát vajban süssük gyenge tűzön öt percig. Vigyázzunk,
hogy a répa meg ne barnuljon. Adjuk hozzá a tejet, a főtt rizst, a sót, a
borsot, a cukrot, a vizet és a koriandert, forraljuk fel, majd lefedve lassú
tűzön főzzük 35-40 percig. Szűrjük át vagy turmixoljuk le. Melegítsük fel és
keverjük bele a vajat.
(Ha a sárgarépa leves túlságosan
sűrű, keverjünk hozzá egy kis tejet.)
