SÁRGARÉPA PULÁV
2 csésze rizs
6 evőkanál vaj vagy margarin
2 csésze cukor
6 zöld kardamom 3 bögre víz
3 nagy sárgarépa
2 teáskanál aroma (cherryt v 343f57d agy őszibarack)
2 evőkanál mazsola
1 evőkanál pisztácia vagy dió
Kaparjuk le a répát és vékony
szálakra reszeljük meg. A mazsolát mossuk meg és 5 percig áztassuk be. A
cukrot, a lereszelt répát és a mazsolát egy kevés vízzel félig pároljuk meg.
Melegítsünk ghít és kissé píritsuk meg az áztatott rizst és a kardamom magokat,
majd öntsük fel 2 bögre vízzel és főzzük míg a víz elpárolog. Adjuk hozzá a
cukros, mazsolás répát és pároljuk míg a rizs megpuhul. Cseppentsünk a rizsre
egy kevés aromát majd durvára vágott pörkölt pisztáciával vagy dióval
díszítsük. Ha esetleg néhány kemény szem maradt a rizsben, takarjuk le az
edényt nedves ruhával és alaposan lefedve lassú tűzön vagy forró víz fölött
tartva melegítsük. Melegen tálaljuk.
