RIZZSEL TÖLTÖTT PAPRIKA
PARADICSOMMÁRTÁSSAL
6 nagy tölteni való fehér paprika
1 csésze rizs
3 közepes apróra vágott hagyma 3 közepes paradicsom
2 teáskanál garam maszala
1 mokkáskanál gyömbérpor 1 késhegynyi fekete bors
1 mokkáskanál kömény
1 késhegynyi kurkuma
5 szem kardamom
1 mokkáskanál őrölt koriander
2 evőkanál apróra vágott koriander zöldje
2 evőkanál durvára vágott mogyoró
só
5 evőkanál vaj
Áztassuk 10 percig az alaposan
megmosott rizst. Két evőkanál vajban süssük aranysárgára a hagymát majd szórjuk
rá a garam maszalát, a fekete borsot, a köménymagot, a kurkumát, az összetört
kardamom magokat és píritsuk barnára. Adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst,
öntsük fel 1 bögre vízzel, sózzuk meg és pároljuk puhára. Egy evőkanál vajon
píritsuk meg a gyömbért, a mogyorót és a koriandert, keverjük bele a
meghámozott, szeletelt paradicsomot és ízlés szerint megsózva főzzük kb. 10
percig mig szafttá nem sűrűsődik. Vágjuk le a paprikák felső részét, szedjük ki
a magházukat és töltsük meg a fűszeres rizzsel. Egy serpenyőben olvasszunk fel
1 evőkanál vajat, rakjuk egymás mellé a paprikákat és kevés vízet aláöntve
lassan páruljuk mig a paprikák megpuhulnak. Öntsük rá a töltött paprikákra a
paradicsom szószt és melegen szervirozzuk.
