PÁRSZI KRUMPLI KEBAB
75 dkg krumpli
1 teáskanál só a krumplifőzéshez
1 csésze kókuszreszelék
1 evőkanál vaj 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
2 szelet kenyér
3 zöldcsili (kicsi, hegyes erős 333j94d zöldpaprika)
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
2 teáskanál alap maszala
1 teáskanál fehérkömény
2 teáskanál egészen apróra vágott gyömbér
1 közepes nagyságú paradicsom
2 evőkanál liszt a palacsintatésztához
zsemlemorzsa a panírozáshoz
olaj a sütéshez
Főzzük meg a krumplit sós vízben
puhára. Hűtsük le, majd törjük össze. Áztassuk be a kenyérszeleteket valamint a
kókuszreszeléket (külön-külön) vízben, majd nyomjuk ki mindkettőt alaposan.
Melegítsünk egy evőkanál vajat, és süssük benne az apróra vágott zöldcsilit, a
gyömbért és a kókuszreszeléket világosbarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott
korianderleveleket, az alap maszalát, a fehérköményt, a sót, a meghámozott és
felszeletelt paradicsomot, a beáztatott kenyeret, a vöröscsili port, majd addig
főzzük, míg a keverékből a nedvesség el nem párolog. Hűtsük le. A főtt
krumpliból csináljunk 12 kerek gombócot és mindegyiket töltsük meg a
kókuszkrémmel. Készítsünk palacsintatésztát, a kebabokat mártsuk meg benne,
majd jól forgassuk meg zsemlemorzsában. Forró olajban süssük világosbarnára.
Papíron szárítsuk meg és teához vagy reggelire szolgáljuk fel.
