PADLIZSÁN RAITÁ
1 nagy (kb. 35-40 dkg-os)
padlizsán
3 csésze joghurt
1 teáskanál apróra vágott mentalevél 1 mokkáskanál feketekömény mag 656f57g
késhegynyi feketebors
1 mokkáskanál vöröscsili por
só
olaj
Sűtőben grillezzük meg a
padlizsánt, közben olajjal locsoljuk meg. Amikor megpuhult és a héja kissé
megégett tegyük hideg vízbe, hámozzuk meg és törjük össze. A sóval és az őrölt
fűszerekkel verjük fel a joghurtot, majd keverjük össze a padlizsánpürével és a
mentalevéllel. Hidegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára. (Ha a raitá sűrű, adjunk
hozzá 3 - 4 evőkanál vizet és jól kavarjuk el.)
