ÖT ÉKSZER DÁL
4 evőkanál csicseriborsó
4 evőkanál mung bab (zöld színű száraz bab)
4 evőkanál fekete vagy tarka bab
4 evőkanál lencse
2 evőkanál feles sárgaborsó
1 teáskanál kurkuma 2 teáskanál friss gyömbér reszelve (helyette
gyömbérpor)
só
1 csésze vaj
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
1 mokkáskanál feketebors
1 teáskanál feketekömény mag
1 nagy paradicsom
1 kis hagyma
2 zöldcsili (1 nagy hegyes erős zöldpaprika) apróra vágva
1 teáskanál apróra vágott zöldchili
1 evőkanál aludttej (joghurt)
Válogassuk át, mossuk meg és
áztassuk be 4 órára a dálokat. Forraljunk fel elegendő mennyiségű vizet, tegyük
bele a hüvelyeseket, a kurkumát és főzzük félpuhára. Adjunk a félig főtt dálhoz
egy kis vajat, sót és aludttejet (joghurtot), majd főzzük teljesen puhára és
jól keverjük össze. Szórjuk meg vöröscsilivel és őrölt feketeborssal.
Melegítsünk vajat, süssük az összevágott hagymát és gyömbért világosbarnára,
adjuk hozzá a feketekömény magokat, a felkarikázott zöldcsilit, a meghámozott
és felszeletelt paradicsomokat és az egészet kavargassuk néhány percig, mjad
keverjük össze a dállal. Melegen tálaljuk vacsorára vagy ebédre.
Ez a dál 3-4 órás főzést igényel.
Ha azonban kuktában készitjük akkora főzési idő 30-40 percre csökken.
