ŐSZIBARACK PUDING
5 evőkanál vaj
3 evőkanál barnacukor
1 konzerv őszibarack
1 evőkanál cseresznye
1 mokkáskanál sárga színező
1 tubus kondenzált tej
10 evőkanál liszt
1 teáskanál sütőpor
1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
1 csésze tej
egy csipetnyi só
1 mokkáskanál vanília aroma
1 evőkanál hámozott mandula
2-3 evőkanál szirup az őszibarack konzervből
1 mokkáskanál citrom esszencia
1 pohár tejszinhab
Kenjünk ki 2 evőkanál olvasztott
vajjal egy tepsit, majd szórjuk be egyenletesen barna cukorral. Tegyünk
cseresznyéket az őszibarackokba és rakjuk a töltött őszibarackokat egymás mellé
a tepsibe, majd szórjuk meg azokat hámozott, összevágott mandulával.
Kavarjunk ki 3 evőkanál olvasztott
vajat a tejjel, a kondenzált tejjel, az őszibarack sziruppal, a sárga
színezővel, a citrom- és vanília esszenciával. Az egészet jól keverjük össze az
átszitált és a sűtőporral valamint a sóval elegyitett liszttel. Öntsük a
keveréket a gyümölcsökre és mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°-on) süssük
addig, míg a beszúrt tűre nem ragad rá a massza. Ha elkészült óvatosan borítsuk
rá a sült pudingot egy szervíztálra. Pár pillanatig ne vegyük le a kiboritott
pudingról a sütőlapot, mert a barnacukor-keverék lefolyik a sütemény tetejéről.
Melegen, tejszínnel tálaljuk.
