NARANCS-KOSÁR PUDING
6-7 csésze narancslé ( 10-12
narancs leve)
2 csésze víz
2 csésze cukor
1 mokkáskanál narancs aroma
1 evőkanál agar-agar
vörös, zöld és narancs színezők (mindegyikből 1 mokkáskanálnyi)
4 cseresznye
1 teáskanál pisztácia
1 csésze tejszín
4 teáskanál citromlé
Vágjuk félbe a narancsokat, vájjuk
(kanalazzuk) ki a húsukat majd préseljük ki a levüket. A félbevágott kifacsart
narancshéjakat tegyük félre. Langyos vízben áztassuk be az agar-agart egy
órára, azután tegyünk hozzá cukrot, narancslét, citromlét, narancs esszenciát
és kavargatva jól elegyítsük el, majd szűrjük le. Osszuk a folyadékot három
részre, mindegyikhez adjunk egy színezőt és külön-külön hagyjuk azokat
megkocsonyásodni. Ha megkötött vágjuk össze a zselét egy nedves késsel, és
töltsük meg a narancshéj-kosarakat zselével. (Mindegyik narancskosárba más
színű zselét tegyünk.) A kosarakat tejszínhabbal, cseresznyékkel és
pisztáciával díszítsük. Ebédre tálaljuk.
