MASZALÁS SÁRGARÉPA BÁDZSI
1 kg sárgarépa
1 teáskanál kurkuma
3 teáskanál őröltfűszer-keverék
2 teáskanál korianderpor
2 közepes nagyságú hagyma
2 teáskanál gyömbér
4 közepes paradicsom 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
(petrezselyem)
só
1 csésze vaj vagy margarin
A meghámozott sárgarépát vékony
karikákra szeleteljük fel és süssük világosbarnára. Melegítsünk vajat és
píritsuk meg benne világosbarnára az apróra vágott hagymát, a gyömbért, a
kurkumát és a vöröscsili port. Tegyük bele a sárgarépát és süssük a maszalával
míg jól megbarnul. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot.
Folyamatosan kavargassuk míg sima szafttá sűrűsödik. Keverjük össze a fűszeres
sárgarépával és szórjuk meg a korianderlevelekkel. Melegen tálaljuk.
