MANGÓ BARFI
25 dkg khoja
1 csésze porcukor
1 teáscsésze mangópép (helyette sárgabarack- vagy sárgadinnyepép)
1 teáskanál összetört zöld kardamom
2 teáskanál hámozott mandula
1 teáskanál pisztácia
1 mokkáskanál narancs színező (sáfrányos szeklice)
Adjuk a narancs színezőt a
mangópéphez (gyümölcspéphez) és főzzük míg besűrűsödik, öntsük bele a khoját és
tovább főzzük kavargatva kb. 10 percig. Tegyük bele a porcukrot és jól keverjük
el. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Kenjünk be vékonyan vajjal egy tálat vagy
egy lapostányért és öntsük rá a keveréket. Tegyük hűvös helyre. Amikor
összeállt, vágjuk négyszögletes (barfi) alakúra. Szórjuk meg összetört
kardamommal, apróra vágott mandulával és pisztáciával. Teához szolgáljuk fel.
