KRUMPLIVAL TÖLTÖTT PAPRIKA
6 nagy tölteni való fehér paprika
3-4 közepes méretű főtt krumpli
2-3 zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
1 teáskanál apróra vágott 828e42i koriander levél
2 teáskanál apróra vágott 828e42i friss gyömbér (1 teáskanál reszelt gyömbér)
só
4 evőkanál vaj
1 mokkáskanál kurkuma 1 mokkáskanál alap maszala
1 evőkanál mangópor
Hámozzuk meg és törjük össze a
főtt krumplit. Vágjuk nagyon apró kockákra a zöldcsilit (kicsi, hegyes erős
zöldpaprikát). Melegítsünk vajat, keverjünk hozzá a kurkumát és süssük benne az
összetört főtt krumplit, zöldcsilit , koriander leveleket és a gyömbért néhány
percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá sót, alap maszalát és mangóport, és az
egészet jól keverjük össze. A száruktól, magházuktól megszabaditott paprikákat
hosszában hasítsuk be és töltsük meg belsejüket a krumplis keverékkel. Tegyük a
töltött paprikákat abba a serpenyőbe, melyben a tölteléket készítettük, öntsünk
alá egy kis vizet, és a serpenyőt befedve lassan pároljuk a paprikákat mig
megpuhulnak. Melegen tálaljuk.
