KRUMPLIKORONGOK PARADICSOM
SZÓSSZAL
1 kg krumpli
1 közepes karfiol
30 dkg zöldborsó
2 teáskanál összevágott korianderlevél vagy petrezselyem
2 közepes sárgarépa
3 zöldcsili vagy csípős hegyes zöldpap 919j93j rika 1 teáskanál friss gyömbér összezúzva (1 mokkáskanál
reszelt gyömbér)
1 mokkáskanál kurkuma
1 közepes fej kockára vágott hagyma
3 teáskanál paradicsom ketchup
liszt a palacsinttésztához
zsemlemorzsa a panírozáshoz
margarin a sütéshez
1 teáskanál alap maszala
1 mokkáskanál feketebors
só
Főzzük a krumplit sós vízben
puhára. Hagyjuk kihűlni, majd reszeljük le. Főzzük meg az apróra vágott
sárgarépát sós vízben. Süssük az összevágott hagymát, a gyömbért egy evőkanál
margarinban egy percig. Adjuk hozzá a kurkumát, az összevágott karfiolt, a
zöldborsót, sót, a korianderleveleket, a zöld csilit, feketeborsot és az alap
maszalát, és az egészet süssük együtt két percig. Ezután öntsünk rá vízet és
főzzük, mig a zöldségek megpuhulnak és a víz elpárolog. Adjuk hozzá a
paradicsom ketchupot és hűtsük le. Tegyük a karfiolt a reszelt krumpli és
sárgarépa keverékébe, és formáljunk belőle rántani való korongokat. Hintsük meg
liszttel. Mártsuk meg a palacsintatésztában, majd zsemlemorzsában. Serpenyőben
forró margarinban süssük aranybarnára. Csöpögtessük le a krumplikorongokat.
Forrón tálaljuk.
