KÓKUSZOS, MANDULÁS MALL PURA
kb. 16-18 pura
5 bögre tej (1 1/2 liter)
7 evőkanál liszt
3/4 csésze tej
1 evőkanál pörkölt mandula
2 evőkanál pirított kókuszres 929i87j zelék
vaj a sütéshez
3/4 kg cukor
2 bögre víz
Forraljuk a tejet, állandó
kevergetés mellett, míg teljesen besűrűsödik, majd hűtsük le. Keverjük simára a
lisztet a 3/4 csésze tejjel és adjuk a besűrített tejhez. Készitsünk a cukorból
és vízből ragacsos szirupot. Vegyük le a tűzről. Melegítsünk kevés vajat
serpenyőben és öntsünk bele a keverékből egy kanálnyit és lapítsuk
palacsintaformájúra. Amikor az egyik fele megbarnult és ropogós lett a széle,
fordítsuk meg de vigyázzunk hogy ez az oldala már ne barnuljon meg. Tegyük
néhány percre meleg szirupba, majd vegyük ki. Rakjuk szervíztálra és a purá-k
barna oldalát hintsük meg összevágott pörkölt mandulával és aranyszínűre
pirított kókuszreszelékkel. Forrón tálaljuk reggelihez.
